Arxiu d'etiquetes: TRUITA

Truita de patates xips

Deixa un comentari

Truita de patates xips

Ingredients (per a dues persones):

  • 3 ous
  • 1 bossa petita de patates xips
  • Oli d’oliva verge extra
  • sal

Preparació:

  1. Recepta que es fa en pocs minuts i sense necessitat de pelar patates! En una paella petita amb un raig d’oli ben calent hi passem les xips durant poc temps, menys d’un minut. Apartem la paella del foc. Aboquem les patates en un recipient amb l’ou batut, ho barregem tot sense afegir-hi sal (les patates xips ja en porten) i tornem a posar-ho a la paella. Fem la volta a la truita amb l’ajut d’un plat de la mateixa mida, deixem que es cogui una mica l’altra cara i ja està. Cadascú que busqui el seu punt de cocció preferit, més o menys cuita per dins, més o menys daurada per fora.
  2. Jo prefereixo menjar-me-la immediatament, però si en sobra me la guardo per al tàper de l’endemà.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TOTALTUPPER

Origen: Truita de patates xips

Truita de Patates

1 Resposta

Truita de Patates

Ingredients:

  • 3 o 4 patates grans
  • 1 carbassó
  • 1 ceba
  • 1 ou per comensal més un per la truita
  • oli, sal

Accions:

  1. Pelem les patates i les posem una mica amb aigua (així perden el midó), desprès les tallem amb el ganivet de dalt a baix en quatre trossos però sense acabar de tallar la patata. Les passem pel tallador de la mandolina, tantes patates com capiguin a la capseta.
  2. Fiquem oli a la paella i quan està calent tirem les patates, a foc fluix i la paella tapada, així es van fen poc a poc i no es cremen per fora.
  3. Mentres les patates es van fent, tallem el carabassó, sense pelar, amb l’ajuda de la mandolina. La quantitat serà entre els 3/4 de capseta i la capseta plena.
  4. Afegim el carabassó a la paella.
  5. Ratllem la ceba i també l’afegim a la paella.
  6. De tant en tant remenem la pealla perquè no es cremi i li afegim la sal. S’ha d’esperar que el carabasó estigui casi transparent i les patates tovetes.
  7. Quan està tot cuit li treiem l’excés d’oli o el colem o ho movem tot cap a un costat de la paella per poder treure’l més facilment.
  8. Al bol li posem els ous, sal i ho batem tot. Desprès barregem les verdures amb els ous.
  9. Ara toca fer la truita. Quan l’oli de la pealla està calent li aboquem la barreja. Barregem una mica per fer que es cogui per dins i ho deixer fer a foc fluix.
  10. Girem la truita fins que estigui ben cuita i ja ens la podem menjar!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Truita de Patates

Truita de patates a l’estil de Navarra.

Deixa un comentari

Truita de patates a l'estil de Navarra

Ingredients per 2 persones:

  • 3 patates Kanabec.
  • 6 ous.
  • 1 pebrots verds.
  • 1 perbrot vermell (si es gran 1/2).
  • 1 ceba grossa.
  • Oli d’oliva.
  • sal.

Elaboració:

  1. Es posa bastant oli en una paella i quan està calent es posen les patates tallades a làmines finetes per truita. Es posa sal i es deixa fregir a foc mig uns 10 minuts.
  2. Es posa les cebes tallades en juliana i els pebrots a trossets i es deixa fer.
  3. Es baten els ous i es posa sal i una mica de pebre.
  4. Quant les patates estan fetes es treuen amb una escumadora i es barregen amb els ous.
  5. Es posa una altra paella amb una mica d’oli i quant està calent es posa la barreja de patates, pebrot, ceba i ous, i deixem quallar la truita. Quant veiem que ha quallat una mica li donem forma com si féssim una truita a la francesa.
  6. Tinguem en compte que la truita ha de quedar feta per fora però una mica melosa per dintre, ja que queda molt mes bona si queda una mica sucosa.
  7. La deixem reposar uns minuts i la servim acompanyada amb una amanida i unes llesques de pa amb tomàquet, boníssima…………..

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Truita de patates a l’estil de Navarra.

Truita de patates, ceba i carbassó

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 patates mitjanes
  • 1 ceba
  • 1 carbassó
  • 4-5 ous, depèn de la mida

Elaboració:

  1. Pelar i tallar la ceba a mitges llunes. Posar a coure en una paella amb una mica d’oli.
  2. Pelar les patates i tallar-les a rodanxes fines i afegir a la paella amb la ceba.
  3. Rentar bé el carbassó i tallar-lo a rodanxes i afegir a la paella, amb la ceba i la patata. Remenar-ho, afegir sal i coure a foc mig amb la paella tapada. Remenar de tant en tant. (jo tinc costum de coure-ho tapat ja que no queda tant ressec).
  4. Batre els ous en un bol amb una mica de sal.
  5. Quan la ceba, les patates i el carbassó estiguin cuits barrejar dins el bol dels ous.
  6. Abocar la barreja a la paella i coure a foc mig.
  7. Tapar la paella i donar la volta a la truita. En aquest pas hem de ser curosos i ràpids per no cremar-nos i perquè hi ha el risc que ens caigui tot, en aquest cas hauríem de començar des del principi. Deixar coure uns minuts més. Treure de la paella i ja és a punt per gaudir-la.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Truita de patates, ceba i carbassó

COCA DE PASTA DE FULL AMB TRUFA CUITA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta de full
  • trufa cuita
  • sucre
  • pinyons
  • 1 ou

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata, estenem la base de pasta de full, posem la trufa a la meitat de la base, tapem amb l’altre meitat de pasta
  3. Pintem amb ou escampem el sucre i els pinyons
  4. Enfornem a 180º fins que estigui cuita

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE PASTA DE FULL AMB TRUFA CUITA

Truita d’espinacs.

1 Resposta

Truita d'espinacs

Ingredients per 4 persones:

  • 6 ous ecològics.
  • 0,500 gr d’espinacs.
  • 3 dents d’alls.
  • un grapadet de panses.
  • un grapadet de pinyons.
  • oli d’oliva verge.
  • sal.

Temps d’elaboració: 15 minuts

Elaboració:

  1. Primer de tot rentem els espinacs sota la aixeta de l’aigua (els espinacs frescs a vegades porten una mica de sorra); si les compreu en bossa no fa falta rentar-les.
  2. Les posem a bullir en una cassola amb una mica d’aigua i sal uns 3 minuts; no deixar-los mes temps ja que perdran gust i el seu color verd característic. Encara que quan les poseu a bullir sembla que no caben a la cassola, penseu que els espinacs minven molt. Un cop cuits, escorreu-los bé.
  3. Tallem els dents d’all ben menuts. Posem oli en una paella i sofregim els alls, vigilant que no es cremin.
  4. Quan comencin a enrossir-se, afegiu-hi els espinacs, les panses i els pinyons i salteu-ho uns minuts a foc mig.
  5. En un bol batem els ous amb una mica de sal i aboquem els espinacs i ho remenem.
  6. Posem una mica d’oli en una paella (jo sempre faig servir dos paelles, una per fer els espinacs i altra per quallar la truita) i aboquem la barreja d’ous i espinacs.
  7. Quallem la truita per un costat, la tombem i quallem per l’altre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Truita d’espinacs.

Truita de fredolics

1 Resposta

Truita de fredolics

4 persones

Ingredients:

  • 6 ous
  • 200 gr. de fredolics
  • ½ ceba mitjana (opcional)
  • Sal, oli

Elaboració:

  1. Tallar la ceba molt menuda, i fregir lleugerament, fins que quedi transparent (la truita també es pot fer sense la ceba). Afegir els fredolics que ja tindrem prèviament nets, i lleugerament passats per la paella, i posar un polsim de sal.
  2. Batre els ous amb una mica de sal fins que quedin lleugerament escumosos.
  3. Posar la ceba i els bolets dins els ous batuts, i deixar-los una estona junts. Fer la truita.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Truita de fredolics

Truita de bacallà amb ceba

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 g de bacallà pesat ja desalat (el pes és orientatiu!)
  • 6 ous
  • 1 ceba grossa
  • julivert
  • oli d’oliva verge extra
  • sal

Procediment:

  1. Tallar la ceba a daus petits i sofregir-la amb una mica d’oli d’oliva i un polsim de sal.
  2. Escòrrer el bacallà ja desalat i esqueixar-lo.
  3. Afegir el bacallà a la paella on tenim la ceba i deixar que es cogui. Es fa molt ràpid.
  4. Batre els ous en un bol, afegir la ceba i el bacallà i julivert tallat petit. No afegiu sal ja que el bacallà ja li donarà el punt necessari.
  5. Fer la truita.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Truita de bacallà amb ceba

Truita de carxofes.

1 Resposta

Truita de carxofes

Ingredients per 4 persones:

  • 1 quilo de carxofes del Prat si és temporada.
  • 6 ous ecologics.
  • 1/2 got d’oli d’oliva verge.
  • sal.
  • 1 got d’aigua.

Temps d’elaboració: 30 minuts

Elaboració:

  1. Pelar les carxofes, tallem el tronc i les fulles de fora, deixar només la part del cor, que es la mes tendre.
  2. Tallem les carxofes per la meitat i cada meitat en 4 trossos.
  3. Posem una paella amb mig got d’oli i aboquem les carxofes, les salem i deixem sofregir uns minuts i aboquem el got d’aigua.
  4. Un cop s’ha reduït l’aigua i les carxofes estan tendres, les traiem del foc i les escorrem perquè eliminin l’oli.
  5. En un bol batem els ous posem una mica de sal i aboquem les carxofes. Mentrestant posem una paella al foc amb una mica d’oli.
  6. Quant està calent aboquem la barreja de ou, carxofa i fem una truita que deixarem una mica melosa per dintre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Truita de carxofes.

Truita de tomàquet i xampinyons

Deixa un comentari

Truita de tomàquet i xampinyons

Per fer aquesta truita he utilitzat 250 g de xampinyons, 100 ml de tomàquet triturat, 80 g de pa, 4 ous i una picadeta d’all i julivert.

Primer he passat els xampinyons a la paella, fins que han estat rossos. Els he rectificat de sal i els he afegit la picada d’all i julivert. Després li he afegit el tomàquet i ho he deixat coure fins que el tomàquet ha estat cuit. Després hi he afegit el pa tallat en llesquetes, per a que la mescla agafés consistència. He batut els ous i els he afegit a la paella.

I aquí teniu una mostra de la truita….Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Truita de tomàquet i xampinyons