Arxiu d'etiquetes: TRUITA

Truita d’espàrrecs de marge i alls tendres

1 Resposta

2 persones – 15 minuts

Ingredients:

  • 1 manat d’alls tendres
  • 1 manat d’espàrrecs de marge
  • 4 ous
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal

Elaboració:

  1. Renteu els espàrrecs, talleu les puntes i reserveu-los.
  2. Peleu els alls i talleu les arrels.
  3. Talleu-los en trossets de menys d’un centímetre.
  4. Escalfeu oli en una paella i tireu els espàrrecs.
  5. Doneu uns tombs i afegiu els alls.
  6. Quan estiguin cuits reserveu.
  7. En la mateixa paella torneu a tirar oli, si cal.
  8. Mentre s’escalfa bateu els ous i afegiu els alls i els espàrrecs i tireu la mescla a la paella.
  9. Passats uns 3 o 4 minuts tombeu la truita i deixeu-la uns minuts més.
  10. Ja la podeu servir amb una amanida.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Truita d’espàrrecs de marge i alls tendres

Truita de botifarra d’ou i camagrocs

1 Resposta

Ingredients:

  • Una botifarra d’ou
  • camagrocs (secs en el meu cas. Posats en remull prèviament)
  • 1 ceba grossa
  • 4 ous
  • sal i oli d’oliva verge extra

Procediment:

  1. Tallar la ceba a daus i sofregir-la amb oli i una mica de sal.
  2. Treure la pell de la botifarra i esmicolar-la en trossos no massa petits.
  3. Afegir la botifarra a la ceba, i quan ja comenci a estar cuita, afegir els camagrocs, que haurem tingut en remull. Sense l’aigua!
  4. Quan els camagrocs ja siguin cuits, afegir-ho tot en un bol on haurem batut els 4 ous amb una mica de sal.
  5. Barrejar bé i fer la truita.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Truita de botifarra d’ou i camagrocs

TRUITA DE CARBASSÓ AL FORN

1 Resposta

Ingredients :

  • 2 carbassons grossets
  • 3 ous
  • 3 cullerades de formatge ratllat
  • 2 cullerades de farina de galeta
  • Un pessic de nou moscada
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • sal

Preparació :

  1. Escalfem el forn a 160 graus, dalt i baix, reixeta al centre.
  2. Untem i enfarinem amb farina de galeta un motllo apte per a forn.
  3. Rentem, eixuguem i filetegem els carbassons amb pell i tot.
  4. En una paella al foc, posem una cullerada d’oli, saltegem els carbassons, set o vuit minuts i reservem.
  5. En un bol batem els ous, afegim dues cullerades de formatge ratllat, la nou moscada, una cullerada de farina de galeta i el carbassó saltejat, barregem i ho aboquem al motllo, pel damunt l’hi posem la resta de formatge ratllat i un rajolí d’oli.
  6. La enfornem 25 / 30 minuts i ja la tenim acabada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: TRUITA DE CARBASSÓ AL FORN

Truita de carbassó i ceba.

Deixa un comentari

Truita de carbassó i ceba

Ingredients per 4 persones.

  • 6 ous ecològics.
  • 1 ceba grossa.
  • 2 carbassons.
  • sal.
  • oli.

Temps d’elaboració: 20 minuts

Elaboració:

  1. Tallem la punta del carbassó i fem amb el ganivet una creu, el tallem amb pell en rodanxes.(si voleu que les lamines de carbassó quedin mes grans no talleu-les amb creu)
  2. Posem oli en una paella i quan està calent aboquen la ceba, baixem una mica el foc i deixem que la ceba queda transparent, salem i afegim els carbassons.
  3. Deixem fer fins que veiem que els carbassons estan fets.
  4. Ho retirem i escorreguem en un colador, per treure el màxim de líquid.
  5. En un bol debatem els ous amb una mica de sal i pebre.
  6. Aboquem els carbassons i barregem.
  7. En una paella posarem una mica d’oli i fem la truita, ha de quedar cuita per fora i melosa per dintre. La podem acompanyar amb unes bones llesques de pa amb tomàquet i llestos ja tenim el sopar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Truita de carbassó i ceba.

Truita amb patates

Deixa un comentari

4 o 5 persones – 1 h.

Ingredients:

  • 3/4 de Kg patates
  • 6 ous
  • 1 ceba (opcional)
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal

Elaboració:

  1. Peleu i renteu les patates i talleu-les a làmines fines.
  2. En una paella poseu oli abundant i escalfeu-lo i aneu tirant les patates.
  3. Saleu.
  4. Si poseu ceba afegiu-la una mica més tard.
  5. Tingueu el foc a foc mig i aneu remenant de tant en tant perquè no se us enganxin.
  6. Quan estiguin toves escorreu l’oli i reserveu-les.
  7. Bateu els ous en un bol i tireu les patates.
  8. Remeneu fins que us quedin ben barrejades i tireu la mescla a una paella on haureu posat una mica d’oli a escalfar.
  9. Tingueu el foc al mínim i en uns 5 minuts podreu girar la truita i daurar l’altra banda.
  10. Us ha de quedar una mica daurada però no massa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Truita amb patates

Truita d’escopinyes.

Deixa un comentari

Truita d'escopinyes 01Truita d'escopinyes 02

Ingredients per una o dues persones depen de la gana :

  • 1 rajolí d’oli.
  • Una miqueta de sal per la truita.
  • Tres ous.
  • 1 llauna d’escopinyes de bona qualitat.

Elaboració:

  1. Es baten tres ous i s’hi afegeix un polsim de sal.
  2. En una paella en la que prèviament s’hi a posat oli a escalfar, es far una truita normal.
  3. Quant està quasi quallada s’afegeix les escopinyes escorregudes del seu suc i tot seguit es tanca la truita.
  4. Es dona una o dues voltes per tal de que quedi ben quallada ( això es al gust de cadascú ).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Truita d’escopinyes.

Truita de pèsols

1 Resposta

Truita de pèsols

4 persones / 40 minuts

Ingredients:

  • 1,5 Kg de pèsols frescos
  • 8 ous
  • oli d’oliva verge extra
  • sal

Elaboració:

  1. En una paella tireu un bon raig d’oli i quan estigui calent poseu els pèsols que haureu desgranat.
  2. Saleu al vostre gust.
  3. De tant en tant aneu remenant.
  4. A banda, en un bol bateu els ous i quan tingueu els pèsols fregits els tireu al bol i remeneu.
  5. Saleu i tireu la barreja a la paella que tindreu al foc.
  6. Daureu la truita per les dues bandes, amb uns 4 o 5 minuts per banda a un foc baix en tindreu prou.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Truita de pèsols

Pastis de Truites

1 Resposta

Un diumenge em vaig animar i vaig decidir fer la meva versió d’un plat que recordo que la mare feia quan era petit, parlo del “pastís de truites”, 3 truites apilades una damunt de l’altre (ceba i patata abaix –  verdures (albergínia, carbassó, pebrot verd i pebrot vermell), al mig i de carxofa dalt de tot).

Les truites van sortir força grosses va fe falta la dotzana d’ous sencera (4 ous de mida XL a cada una).

Un cop apilades al plat es cobreix amb salsa de tomàquet, a la foto les truites no es veuen cobertes amb la salsa de tomàquet car vam decidir que la salsa se l’afegis al plat cada comensal al seu gust.

RECEPTA DEL COL·LABORADOR: [JEC – Llop Solitari]

TRUITA D’ENCIAM AL FORN

1 Resposta

TRUITA D’ENCIAM AL FORN

Ingrdients:

  • 9 o 10 fulles de la part de fora del enciam
  • 1 ceba petita
  • 3 ous sencers
  • Un pessic de nou moscada
  • 1/2 got de llet
  • Un rajolí d’oli d’oliva
  • 3 cullerades soperes de formatge ratllat
  • 3 cullerades soperes de farina de galeta
  • Sal

Preparació:

  1. Encenem el forn a 150 graus, dalt i baix, posició de la reixeta, al centre.
  2. Rentem molt bé, a raig d’aixeta les fulles d’enciam que no vulguem per a l’amanida i les tallem a trossets.
  3. En una cassola al foc, bullim l’enciam, fins que veiem que el nervi més gruixut estigui tou.
  4. L’aboquem a la escorredora i ho deixem una estona.
  5. Folrem amb paper una safata apta per forn o la untem amb margarina, oli, o mantega i farina de galeta.
  6. Pelem i ratllem la ceba, la posem en una paella al foc a sofregir i afegim les fulles d’enciam bullides i escorregudes, salem una mica i quan veiem que la ceba és cuita, apaguem el foc.
  7. En un bol, batem els tres ous, posem la ceba i l’enciam, la nou moscada, el mig got de llet,una cullerada de formatge ratllat i una cullerada de farina de galeta, salem, remenem i ho posem a la safata que tenim a punt.
  8. Pel damunt hi posem la resta del formatge ratllat, ben escampat i la resta de farina de galeta que ho cobreixi tot. Ho enfornem uns 20 /25 minuts, controlem amb un punxó, quan surti net ja ho tenim fet.
  9. La servim tèbia o freda, acompanyem amb una amanida d’enciam, tomàquet i pastanaga ratllada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: TRUITA D’ENCIAM AL FORN

Tres pisos de truites amb salsa de tomàquet (101/164)

1 Resposta

Tres pisos de truites amb salsa de tomàquet (101/164) 01Tres pisos de truites amb salsa de tomàquet (101/164) 02

Ingredients:

  • 8 ous
  • 2 carbassons grans
  • 3 patates
  • 1 ceba grossa (opcional)
  • 1 bossa d´espinacs (ja nets, crec que de 250 gr.)
  • salsa de tomàquet

Preparació:

  1. La cosa està clara, oi? S´han de fer tres truites; una de patata i ceba (o només de patata, com vulgueu), una de carbassó i una d´espinacs.
  2. Tres ous per a les dues primers i dos per a la d’espinacs.
  3. Sofregiu la patata i ceba per un cantó i el carbassó per un altre, desprès ho barregeu amb els ous respectius i un cop fetes les poseu una a sobre de l´altra, la de patata a sota.
  4. Els espinacs jo els vaig saltejar en comptes de bullir-los, i com que no en tenia molts (és increïble el que arriben a reduir-se doncs vaig utilitzar dos ous, que ja està bé si tenim en compte els sis que tenen les altres dues.
  5. La salsa de tomàquet la vaig fer “a pèl”, vaja, sense ceba, utilitzant tomàquet de llauna triturat i posant-hi sal i sucre.
  6. Al final es posa la truita d´espinacs a dalt de tot i la salsa de tomàquet per sobre…super bo!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Tres pisos de truites amb salsa de tomàquet (101/164)