Ingredients:
- 400 gr de pak choi
- 400 gr d´espàrrecs verds
- un tros de gingebre fresc
- un parell de “chalotes” (xalota)
- 1 ceba tendra
- 2 xilis petits
- 250 gr d’arròs glutinós
per la salsa:
- 100 ml de fons de verdura,
- 3 culleradetes de vi d’arròs,
- 3 de salsa de soja clara,
- 1 de salsa fosca, el suc de mitja llima i la seva ratlladura,
- una mica de midó de blat
Preparació:
- Per fer l´arròs, al menys el que jo vaig comprar, l´heu de tenir remullant-se en aigua una mitja hora ben bona, fins i tot una. I tot seguit el feu al vapor, en molt poca estona estarà, menys de deu minuts (als cinc, tasteu-lo).
- La resta del plat?
- Tallar i saltejar les verdures i hortalisses, i fer la salsa ajunteu els ingredients (menys el midó) en un cassó i ho porteu a ebullició.
- Llavors hi tireu el midó, una culleradeta de res, dissolt en aigua, i estarà llesta en un plis.