Arxiu d'etiquetes: VI

92a Fira de Tardor – Navàs

Deixa un comentari

Dies 19 i 20 d’octubre del 2024 Navàs (Bages)

La Fira de tardor de Navàs va néixer el 1933 com una fira de comerç, que el 1982 es va reorientar cap a l’artesania, i a la qual, en els darrers anys s’hi ha sumat la promoció de productes ecològics i la mostra de la verema.
Des de l’origen, manté la seva celebració el tercer diumenge d’octubre, i actualment convida a la trobada amb el comerç local, amb l’art popular i amb el món de la vinya. Una terra i una vinya que ofereix bons vins, però que també és record d’un passat on trobem les senyes d’identitat locals.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.navas.cat/

I A: https://www.navas.cat/noticia/92a-fira-de-tardor/

Macarrons amb salsa de tomàquets secs i bròquil

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 gr de macarrons (o una pasta semblant),
  • 150/200 gr de tomàquets secs
  • 3/4 d´una tassa amb anacards remullats,
  • 400 ml (aprox) de brou de verdura
  • 1 ceba vermella,
  • 4 grans d´all,
  • 100 gr de tomàquets secs a tires,
  • pebre negre
  • 1/2 bròquil petit,
  • unes fulles d´alfàbrega,
  • 1 vas de vi negre

Preparació:

  1. Poseu a bullir l´aigua per coure la pasta. Mentrestant prepareu la salsa/crema de tomàquets secs triturant els “primers” tomàquets secs que surten als ingredients amb els anacards remullats (dues hores) i el brou de verdures. Reserveu.
  2. Saltegem la ceba, afegim els alls i uns segons més tard els tomàquets a tires, una mica de brou (uns 100 ml), el vi i quan comenci a bullir el bròquil tallat (també el podeu cuinar al vapor o saltejar-lo). Tapem i ho deixem coure entre cinc i deu minuts. Incorporem la salsa i quan tingui tot plegat la consistència adequada hi afegim els macarrons cuits, barregem bé i servim amb l´alfàbrega picada per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Macarrons amb salsa de tomàquets secs i bròquil

15a Fira del Mostillo – 11a Trobada de Forjadors – Llimiana

Deixa un comentari

Dies 12 i 13 d’octubre del 2024 Llimiana (Pallars Jussà)

Amb parades dels millors productes artesans del Pallars, esmorzar i degustació de mostillo (dolç fet a partir del most del vi de la collita d’enguany) i també concurs de vins.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.llimiana.com/

I A: https://www.pallarsjussa.net/es/activitats/15a-edicio-de-la-fira-del-mostillo-i-la-11a-trobada-de-forjadores-i-forjadors

Xampinyons amb pernil

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 12 xampinyons
  • 2 alls
  • 50 g. encenalls de pernil salat
  • julivert, sal
  • oli d’oliva i dos cullerades de vi per cuinar
  • formatge ratllat

PREPARACIÓ:

  1. Retirem la cua dels xampinyons, i els posem boca avall en una safata apta pel forn.
  2. En un got barregem, el vi, l’oli, els alls tallats petits i el julivert a la juliana. Amb una cullera posem aquesta barreja dins dels xampinyons. Salem els xampinyons.
  3. Damunt hi posem les virutes de pernil salat, i afegim un rajolí d’oli d’oliva.
  4. Amb el forn preescalfat a 200ºC, posem els xampinyons durant 20 minuts.
  5. Podeu afegir damunt del pernil formatge ratllat (opcional)

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Xampinyons amb pernil

29a Festa de la Verema del Bages – Artés

Deixa un comentari

Dies 5 i 6 d’octubre del 2024 Artés (Bages)

Artés es converteix en capital vinícola de la DO Pla de Bages durant el primer cap de setmana d’octubre. Els carrers del nucli antic esdevenen un autèntic escenari a l’aire lliure en reconeixement de la dilatada cultura vitivinícola bagenca i a la gent que la manté ben viva. La Festa de la Verema és una festa de caire popular amb tota mena de manifestacions culturals i artístiques basades en la vinya i la tradició pagesa i artesana.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.artes.cat/

I A: https://www.festaveremabages.cat/

Estofat de cuixa de corder amb ceba confitada i bolets

Deixa un comentari

ingredients: (per a 4 persones)

  • 1kg. de cuixa de corder deshossada (tallada a daus)
  • 2 cebes
  • 1 porro
  • 300gr. de tomates pelades i sense llavors (triturades)
  • 1/2 cdta. de sucre
  • 100cc. de vi blanc sec
  • sal
  • pebre negre molt (opcional)
  • 120cc. d’oli d’oliva verge extra
  • flamets d’arròs bullit per acompanyar la carn

per la picada:

  • 1 cullerada de fulles de julivert picades
  • 3 llesquetes de pa torrat (baguette)
  • 25 ametlles torrades

per les cebes:

  • 12 cebes tendres
  • 80cc. d’oli d’oliva verge extra
  • sal
  • 100cc. de vi dE Porto (o be, vi ranci)

pels bolets:

  • 600gr. de bolets variats petits
  • sal
  • oli d’oliva verge extra

preparació:

  1. Peleu les cebes i feu-los una creu, amb un ganivet, al extrem on hi havia les arrels poseu-les en una cassola tapada, a foc suau, amb l’oli i un polsim de sal.
  2. Quan comencin ha agafar color, afegiu el vi, deixeu-lo evaporar uns minuts; torneu a tapar la cassola i coeu 10 minuts més. Reserveu.
  3. Renteu els bolets i sofregiu-los en una paella, amb oli, durant 5 minuts, (desprès, s’acabaran de coure junt amb la carn. Saleu i reserveu.
  4. Escalfeu l’oli en una cassola; quan estigui ben calent, poseu la carn, tallada a daus quan la carn comenci a daurar-se, saleu i afegiu la ceba i el porro, tot picolat ben petit; quan estigui sofregit, mulleu amb el vi blanc, deixeu que s’evapori, durant uns minuts, i tot seguit, afegiu la tomata triturada i el sucre.
  5. Tapeu la cassola i deixeu coure lentament; si la salsa queda massa seca, afegiu un culler d’aigua.
  6. Coeu fins que la carn estigui tendra, més o menys 45 minuts.
  7. Afegiu a la carn, els bolets les cebes amb tot el suc que han fet i la picada i coeu 10 minuts més abans de retirar del foc.
  8. Serviu a taula ben calent.
  9. Bon profit!!

NOTA:

ovella, xai, corder, be i anyell

  • Hi ha una diferència entre ‘ovella’, d’una banda, i ‘xai’, ‘corder’, ‘be’ i ‘anyell’, de l’altra. L’‘ovella’ és el mamífer remugant, mentre que l’‘anyell’, el ‘xai’ o el ‘corder’ (segons els indrets de Catalunya) és el fill de l’ovella fins a l’edat d’un any, aproximadament.
  • La carn de be / xai / corder / anyell pot ‘llanejar’, que vol dir que la carn té un cert regust de llana.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Estofat de cuixa de corder amb ceba confitada i bolets

Fira Bergabolet – Berga 2024

Deixa un comentari

Dies 5 d’octubre del 2024 Berga (Berguedà)

La tardor és l’època daurada del Berguedà, i desprès de les pluges, la ciutat de Berga es converteix el primer cap de setmana d’octubre amb la capital del bolet de Catalunya, obrint la temporada de fires del bolet al Berguedà.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.ajberga.cat/

I A: https://www.aquibergueda.cat/agenda/bergabolet-2024/

XXVIIIa Cavatast. Mostra de Caves i Gastronomia – Sant Sadurni d’Anoia

Deixa un comentari

Dies 4, 5 i 6 d’octubre del 2024 Sant Sadurni d’Anoia (Alt Penedès)

Més que una fira, el CAVATAST és un autèntic punt de trobada anual per als amants del cava i de la bona cuina. Tres dies per tastar caves d’alt nivell, saboroses propostes gastronòmiques de la regió i conèixer de primera mà els productors i el territori.

MÉS INFORMACIÓ A: https://santsadurni.cat/

I A:   https://santsadurni.cat/19657

Eco Sant Cugat – Sant Cugat Sesgarrigues 2024

Deixa un comentari

Dies 28 i 29 de setembre del 2024 Sant Cugat Sesgarrigues (Alt Penedès)

L’Eco Sant Cugat és un esdeveniment ambiental que té com a objectiu incrementar la conscienciació ciutadana sobre qüestions ecològiques, fomentar la sostenibilitat i instruir els visitants sobre les mesures, tant personals com col·lectives, que es poden adoptar per protegir el medi ambient.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.santcugatsesgarrigues.cat/

I A:   https://www.ecosantcugat.cat/

Fira Font-rubí (Vinòleum) – Guardiola de Font-rubí 2024

Deixa un comentari

Dies 27, 28 i 29 de setebre del 2024 Guardiola de Font-rubí (Alt Penedès)

La Fira Vinòleum és un esdeveniment anual que se centra en la promoció dels productes locals, especialment el vi i l’oli, però també altres productes agroalimentaris de qualitat de la zona.

L’objectiu de la fira és destacar i promoure la producció vinícola i oleícola del Penedès, una de les regions vitivinícoles més importants de Catalunya. Durant la fira, es realitzen diverses activitats com tastos de vins i olis, tallers, activitats infantils i concerts que ajuden a posar en valor aquests productes i a donar a conèixer els productors locals.

La Fira Vinòleum a Guardiola de Font-rubí, doncs, és un punt de trobada important tant per a professionals del sector com per a visitants interessats en descobrir i gaudir dels sabors i aromes del Penedès.

MÉS INFORMACIÓ A: https://font-rubi.cat/

I A:  https://font-rubi.cat/actualitat/notic./actualitat/noticia/https://www.font-rubi.org/el-municipi/festes-i-fires/vinoleum