Arxiu d'etiquetes: XOCOLATA

Brownie al microones

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 ous
  • 125 gr de sucre
  • 3 cullerades de llet
  • 150 gr de xocolata
  • 125 gr de matega
  • 1/2 sobre de llevat
  • 100 gr de farina
  • 50 gr de nous

Preparació:

  1. Fons la xocolata amb la mentega al microones, ho barrejes bé i ho reserves.
  2. Bats els 3 ous amb el sucre, amb unes barilles de mà.
  3. Incorpora-hi les 3 cullerades de llet i el 1/2 sobre de llevat.
  4. Ara hi incorpores la xocolara amb la mantega que havies reservat.
  5. Ara la farina, les nous i ho barrejes ben bé.
  6. Ho poses en un motlle apte per a microones, untat amb mantega, per que no s’enganxi.
  7. Ara cap al microones 5 minuts a màxima potència, el més important de tot, és, un cop acabat el temps de cocció, deixar-lo 5 minuts mes dins el microones sense obrir la porta, llavors ja està!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Brownie al microones

MAGDALENES AMB FARINA SENSE GLUTEN

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 200g. de farina sense gluten
  • 200g d’oli d’oliva suau
  • 100g. d’agave
  • 1 culleredeta de llevat
  • 3 ous
  • la pell de una llimona ratllada
  • el suc de una llimona
  • unes perles de xocolata

PREPARACIÓ:

  1. En un vol berregem els ous i l’agave, despues i afagim l’oli i el suc de llimona i per ultim la farina, el llevat, la ralladura de llimona i les perles de xocolata tot berrejat
  2. Posem la berreja dins el motlle per madelenes i guardem a la nevera un minim de una hora
  3. Preescalfem el forn a 180º
  4. Ara enfornem uns 15 a 18 minuts pero vigilant que cada forn es diferent

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENES AMB FARINA SENSE GLUTEN

CUIXES DE POLLASTRE AMB GAMBES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 8 cuixes de pollastre desossades
  • 20 gambes llagostineres
  • 8 prunes sense pinyol
  • 8 datils sense pinyol
  • uns pinyons
  • 8 talls de pernil curat
  • oli d’oliva
  • caldo de pollastre
  • 2 cebes
  • 160ml de conyac
  • 4 tomáquts madurs
  • sal
  • pebre
  • romani
  • farigola

PICADA:

  • atmetlles,
  • avellanes,
  • 1 pressa de xocolata,
  • 2 galetes
  • una mica de caldo de pollastre

PREPARACIÓ:

  1. Amanim el pollastre amb sal i pebre,el farcim amb el tall de pernil,les prunes,datils, pinyons i lligem i reservem
  2. Posem oli a la paella i saltagem una mica les gambes volta i volta i reservem
  3. A la mateixa paella i fregim les cuixes i un cop rosses i afagim el conyac i deixem avaporar i treiem le cuixes i reservem
  4. Ara i sofregim la ceba i quan la tinguem cuita i afagim els tomáquets tallats,una culleredeta de sucre i deixem coure tot
  5. Un cop cuit triturem tot a la salsa i la tornem posar a la paella i afagim el pollastre i el banyem amb la salsa, i afagim caldo que no cubreixi i deixem fer la xup xup uns 15 minuts,
  6. Mentres fem la picada l’afagim a la paella donem la volta a les cuixes i deixem fer la xup,xup uns 10 minuts
  7. I afagim les gambes quan li falti uns 3 minuts
  8. I podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CUIXES DE POLLASTRE AMB GAMBES

PANNACOTTA DE XOCOLATA BLANCA AMB COULIS DE FRUITS DEL BOSC

Deixa un comentari

Ingredients:

Per a la Pannacotta:

  • 200 ml. de llet
  • 200 ml. de nata per muntar ( 35% M.G )
  • 100 grms. de xocolata blanca
  • 4 fulles de gelatina

Per al coulis:

  • 150 grms. de fruits del bosc congelats ( jo els compro a la Sirena )
  • 50 grms. de sucre
  • 100 ml. d’aigua
  • Unes gotes de suc de llimona

Preparació:

De la Pannacotta:

  1. Posar les fulles de gelatina en remull en aigua freda i reservar.
  2. En un cassó, posar la llet i la nata, al foc, deixar coure, quan comenci a bullir, retirar i afegir la xocolata, remenar fins que es desfaci i estigui tot ben integrat.
  3. Afegir les fulles de gelatina escorregudes i mescla bé fins que es disolguin.
  4. Posar la mescla en quatre recipients individuals i deixar refredar a la nevera un mínim de tres hores.

Del coulis:

  1. En un cassó, posar l’aigua i el sucre, al foc, fer un almívar i quan comenci a bullir, afegir els fruits vermells, sense descongelar i el suc de llimona.
  2. Deixar coure, a foc suau, uns 10 minuts.
  3. Triturar i passar per un colador.
  4. Deixar refredar una estona i repartir damunt de la Panna Cotta.
  5. Deixar refredar a la nevera un parell d’hores més.
  6. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PANNACOTTA DE XOCOLATA BLANCA AMB COULIS DE FRUITS DEL BOSC

XXXa Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra – Agramunt

Deixa un comentari

Dies 12, 13 i 14 d’octubre del 2018 Agramunt (Urgell)

Fira multisectorial al voltant de l’elaboració del torró d’Agramunt i la xocolata a la pedra, productes típics de la vila d’Agramunt, amb l’objectiu de promocionar-los.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://agramunt.cat

I A:   http://www.firadeltorro.com/

Madalenes de xocolata blanca i llimoneta

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -1 llimona
  • -2 ous
  • -2 rajoles de xocolata blanca
  • -2 sobrets de llevat
  • -375 g de farina
  • – 125 g de sucre
  • -160 g de mantega
  • -375 mil·lilitres de llet
  • -un grapadet d’ametlla laminada
  • -una mica de mantega
  • -uns 20 motllos x madalenes (d’aq q venen al súper com d’alumini)

Preparació:

  1. Primer de tot i com sempre encenem el forn, que es vagi escalfant.
  2. Tot seguit, agafem la llimona i en ratllem la pell i la fem ben pitita, i la barregem amb els ous, la llet i el llevat.
  3. D’altra banda, tallem la xocolata a trosssos ben pitits i la barregem amb la farina i el sucre, i tot plegat ho mesclem amb la barreja de llet i ous, sense que quedin grumollets.
  4. Per últim, hi afegim la mantega fosa i l’ametlla, que també l’haurem tallada ben petitona, i apa, ja tenim la massa feta.
  5. A continuació, agafem els motllets i els untem amb una mica de mantega perquè no se’ns enganxin les bombes-madalenes i els omplim amb la massa fins a la meitat, que si no quan pugin al coure’s se sortiran del motllo!
  6. I au, cap al forn uns 20-25 minutets aprox.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Madalenes de xocolata blanca i llimoneta

Pastís cremós de xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

  1. 200 gr. xocolata 70%
  2. 200 gr. mantega
  3. 5 ous
  4. 1 cullerada sopera farina
  5. 250 gr. sucre

Preparació:

  1. Comença escalfant el forn a 190 graus, prepara el motllo, rodó i metàl·lic, de 22 cm de diàmetre: unta’l primer amb mantega i després amb farina o amb un esprai vegetal.
  2. Fon la xocolata i la mantega, tot junt, en un cassó al foc, ha de quedar completament desfet. Mentrestant, ves remenant perquè no s’enganxi i es barregi bé.
  3. Després, en un bol fora del foc barreja la xocolata fosa i el sucre amb l’ajut d’unes varetes manuals, deixa-ho refredar una mica, afegeix-hi els ous, un per un, barreja-ho tot ben barrejat amb les varetes, posa la farina amb un tamissador (o amb un colador de malla fina) i barreja-la bé.
  4. Tot seguit, aboca la massa al motllo i posa-la al forn durant 22 minuts. Ha de quedar lleugerament tremolós pel mig.
  5. Deixa’l refredar, desemmotlla’l i ja el pots servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Pastís cremós de xocolata

Coca de xocolata, la típica

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -1 iogurt natural
  • -2 ous
  • -1 sobret de llevat
  • – 2 gotets de sucre (agafem el gotet del iogurt com a mesurador :o)
  • -3 gotets de farina
  • -1/2 gotet d’oli
  • -una mica de mantega
  • -1/2 rajola de xocolata x fondre (insisteixo amb la Nestlé postres, the best!)

Preparació:

  1. (encenem el forn)
  2. Per començar, separem les clares dels rovells i les muntem; quan estiguin a punt de neu hi afegim els rovells i ho mesclem.
  3. A continuació, hi posem el sucre, la farina, l’oli i el llevat i ho barregem bé; ens ha de quedar una massa guai, sense grumolls.
  4. Mentrestant, agafem la xocolata i la triturem una mica, a mode de “tropessones”, i l’afegim a la massa; ho barregem bé.
  5. Tot seguit, pillem un motllo x coure la coca i l’untem amb la mantega i l’espolvorem amb una mica de farina, perquè no se’ns enganxi el pastisset.
  6. Posem la massa al motllo i pim pam la deixem coure al forn uns 35-40 minuts.
  7. Ah, x veure si està cuita punxeu-la amb un escuradents, si surt net és que està ok

.variants: podeu afegir a la massa ratlladura de taronja, de llimona, una mica de countreau, nous o avellanes picades…

+ variants: la xocolata es pot fondre amb una mica de mantega i barrejar-la amb la massa un cop desfeta, així us queda un pastisset tot negre; si ho feu així necessiteu una rajola sencera de xocolata

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Coca de xocolata, la típica

PASTIS DE 3 XOCOLATES

Deixa un comentari

INGREDIENTS PER LA BASE

  • 40 gr. Farina
  • 40 gr. de sucre
  • 3 ous

INGREDIENTS PEL PASTÍS

  • 150 gr. de Xocolata negra
  • 150 gr. de Xocolata amb llet
  • 150 gr. de Xocolata blanca
  • 150 gr. de sucre
  • 750 ml. de nata
  • 750 ml. de llet
  • 3 sobres de quallada

Preparació:

  1. Per la base: barrejar el sucre amb 3 rovells d’ou. Muntar 3 clares d’ou a punt de neu, afegir els rovells d’ou que havíem barrejat amb el sucre, i amb un colador anar afegint la farina tamisant-la poc a poc. Quan tinguem la massa preparada posar-la en un motlle i enfornar (el forn a 140 graus aproximadament i durant la cocció només encendre la part de baix del forn ), fins que el pa de pessic sigui cuit.
  2. Pel pastís: S’agafa la xocolata negra, 75 gr. de sucre, 250 ml. de llet, 250 ml. de nata i un sobre de quallada, tot a 7 minuts, 90 graus i velocitat 5. Es volca sobre la base.
  3. Ara s’agafa la xocolata blanca amb 25 gr. de sucre, 250 ml. de llet, 250 ml. de nata i un sobre de quallada, també 7 minuts, 90 graus i velocitat 5. Es volca sobre la xocolata negra.
  4. S’agafa la xocolata amb llet, 50 gr. de sucre, 250 ml. de llet, 250 ml. de nata i un sobre de quallada, sempre 7 minuts, 90 graus i velocitat 5.
  5. Per decorar, en aquest cas com que la última capa es de xocolata amb llet, podem utilitzar les formes que vulgueu, de xocolata blanca.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: PASTIS DE 3 XOCOLATES

Schwarz-Weiß Muffins

Deixa un comentari

Ingredients (aprox. 10 racions):

  • 125 g margarina
  • 80 g sucre
  • 1 cullerada de vainilla ensucrada
  • 4 ous
  • 250 g farina
  • 125 ml llet
  • 1 sobre de llevat
  • xocolata negra per a fondre (quantitat segons gust)
  • xocolata blanca (segons gust)
  • sal

Preparació:

  1. Barregeu en un bol la margarina, el sucre, una mica de sal i la vainilla ensucrada fins que el sucre estigui ben fos. Afegiu els ous, la farina i el llevat al bol i barregeu bé. Desprès barregeu-hi la llet.
  2. Foneu la xocolata negra, en molts casos ho podeu fer al microones. Separeu la barreja anterior en dues parts més o menys iguals, en una d’elles afegiu la xocolata fosa i remeneu bé.
  3. Trossegeu xocolata blanca i xocolata negra i afegiu la xocolata blanca a la barreja blanca i la xocolata negra a la barreja negra.
  4. Poseu la mateixa quantitat de barreja blanca i negra als motlles per a muffins (magdalenes), si algú us pot ajudar millor, així quedarà una meitat negra i l’altra blanca.
  5. Si voleu, podeu remenar una mica la barreja dins els motlles per tal que quedi un dibuix.
  6. Precalenteu el forn a 180 graus i fiqueu-hi els motlles durant 30 minuts.
  7. Apa a llepar-se els dits!

Recepta extreta de “Cuina Fàcil”

Origen: Schwarz-Weiß Muffins