Entrada destacada
3000 Days in a Row
Deixa un comentari
Entrada destacada
2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views
I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.
Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes
Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.
This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below
| Translation Page ON THE MENU BAR | google widget on the right column |
|---|---|
 |
 |
| TRANSLATION PAGE | GOOGLE WIDGET |
Tiramisú de maduixes
Ingredients:
- – 1/2 got de sucre
- – 24 melindros dels durs
- – 100 g de cacau en pols
- – 1 tassa de cafè sol
- – 3 ous
- – 1 rajolí de licor Amaretto
- – 250 g de formatge Mascarpone
- – 150 g de maduixes
- – 1 got de nata líquida
Elaboració:
- Disposar la meitat del sucre amb la nata líquida en un bol i muntar la nata fins que quedi compacta.
- Separar els rovells de les clares i muntar les clares a punt de neu.
- Rentar les maduixes, triturar-les i barrejar amb el formatge Mascarpone i els rovells. Afegir la resta del sucre.
- Afegir a la barreja del formatge i les maduixes les clares a punt de neu, amb molta cura. Deixar reposar deu minuts a la nevera perquè la massa agafi consistència i afegir a poc a poc i suaument la nata muntada.
- Dissoldre 1/3 del cacau en el cafè calent i afegir-hi el licor. Mullar lleugerament els melindros en el cafè i disposar la meitat dels melindros en una font.
- Abocar la meitat de la barreja de formatge sobre els melindros, posar una altra capa de melindros i abocar la resta de la barreja de formatge.
- Enpolsinar amb el cacau i reservar a la nevera.
Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”
Origen: Tiramisú de maduixes
Papada de porc d’Artesa de Segre amb, rossinyols, trompeta, tomàquet sec i espardenyes
Ingredients:
- 1 papada de 1 kg
- 1 branca de romaní
- 2 grans d’all
- 200 grams de rossinyols
- 200 grams de trompetes de lamort
- 100 grams tomàquet sec d’encantaran
- 180 grams d’espardenyes de la costa brava
- Sal, pebre
- Oli d’oliva verge extra
Elaboració:
- Si tenim oportunitat, demanem a la cansaladeria que ens envasi la papada amb sal, romaní i all.
- Un cop així, si tenim forn a vapor, ho coem a 85º durant 9 hores, al matí següent, posem la bossa de buit amb aigua i gel, per pasteuritzar.
- Si no disposem de tot això, a una font de forn, salpebrem la papada, posem els alls, el romaní, 250 ml.
- Aigua mineral i ho tapem el més hermèticament possible amb paper d’alumini o tapa, ho fem coure 6 hores a 80º, un cop cuita, la refredem i la posem a la nevera.
- Un cop freda, la tallem en porcions de 250 grams i a una paella antiadherent, comencem per la pell, a foc lent, la marquem, que quedi ben cruixen i anem donant voltes fins que tota la peça sigui mega cruixent per fora i súper melosa a l’interior, ho reservem en un paper secant.
- A una paella, molt calenta, posem sal gruixuda, les espardenyes i fem 2 voltes, afegim els bolets i una punta d’oli, baixem el foc i saltem durant un parell de minuts.
- Posem la papada al forn 4 minuts a 200º i ràpid emplatem, al fons del plat, els tomàquets secs, a sobre la papada i per culminar les espardenyes i els bolets, acabem a sal grossa i un raig d’oli.
- Un dels plaers de la vida, sense cap mena de dubte. Cuinar i menjar bons productes, ens fa més sans.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: DEMEIÀ
Origen: Papada, Rossinyols i Espardenya
MUSCLOS A LA MARINERA
Ingredients 2-3 persones:
- 1 quilo de musclos
- 1 ceba
- 1 all
- 1 cullerada de concentrat de tomàquet
- 1 cullerada de maizena
- 1 bitxo petit
- 1 got de fumet de Peix
- ½ got de vi blanc
- Sal i julivert
Preparació:
Primerament us haig de dir que per fer aquesta recepta he fet servir una cassola amb vaporera, si no en teniu, podeu fer la salsa per un costat i coure els musclos per l’altre. Netegeu bé els musclos i traieu-ne les barbes. Piqueu la ceba i l’all i daureu-los a la paella. Col·loqueu la vaporera a la cassola i poseu el musclos. A la part inferior (primer nivell) afegiu el vi blanc i deixeu que s’evapori l’alcohol. A continuació incorporeu el tomàquet i el bitxo i cuineu uns minuts més. Per acabar afegiu el fumet de peix i la cullerada de maizena dissolta amb una mica d’aigua i cuineu a foc lent fins que la salsa espesseixi una mica i rectifiqueu de sal. Un cop el musclos s’hagin obert, serviu-los amb aquesta salseta per damunt i el julivert. Ah!!!! Busqueu el bitxo i retireu-lo, que ningú se’l mengi.
Recepta extreta de “A la Cuina”
Origen: MUSCLOS A LA MARINERA
QUICHE DE POMA I TRES FORMATGES
Ingredients:
- -1 làmina de pasta brisa
- -cabell d’àngel
- -2 pomes golden
- -150 g de formatge fresc de cabra
- -50 g de formatge Idiazàbal
- -50 g de formatge emmental
- -200 cc de nata líquida
- -2 ous
- -50 g de panses
- – pinyons
- -1 cullerada de conyac
Preparació:
- -Prescalfeu el forn a 180 º. Poseu en remull les panses amb el conyac.
- -Estireu la làmina de pasta brisa sobre el motlle, i disposeu a sobre una fina capa de cabell d`àngel.
- – Amb l’ajuda d’una forquilla tritureu el formatge de cabra i afegiu-hi tot remenant, la nata, el sucre i els ous.
- – Ratlleu l’idiazàbal i l’emmental i els incorporeu juntament amb el conyac de les panses a la barreja anterior. Assaoneu-ho si cal, amb sal i pebre
- -Aboqueu-ho en el motlle i cobriu-ho tot amb les pomes tallades en fines làmines. Aboqueu per sobre les panses i alguns pinyons. Enforneu a 180º entre 30 -35 minuts.
Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”
Origen: QUICHE DE POMA I TRES FORMATGES
Fires i Festes de Maig o dels Enamorats – Vilafranca del Penedès 2024
Dia 17, 18 i 19 de febrer del 2024 Vilafranca del Penedès (Alt Penedès)
Les Fires de Maig de Vilafranca del Penedès són el gran punt de trobada laboral i econòmic del Penedès i ofereixen un espai de caràcter multisectorial que permet conèixer les novetats de cada sector i potenciar el desenvolupament del territori. Les Fires tenen una vocació d’obertura cap al públic local i d’arreu que busca nous productes, serveis i un espai de trobada agradable i adequat. I ho fan mitjançant un gran aparador de propostes que permet al públic tocar, tastar i conèixer de primera mà una infinitat de productes i serveis innovadors.
MÉS INFORMACIÓ A: https://www.vilafranca.cat/
I A: https://firesdemaig.vilafranca.cat/inici
XXIVa Fira de Cervelló – Cervelló
Dies 18 i 19 de maig del 2024 Cervelló (Baix Llobregat)
Cap al mes de maig es celebra la Fira dedicada al comerç, l’empresa i les entitats que aplega un centenar d’expositors del municipi, de localitats veïnes i, fins i tot, de fora de Catalunya, al llarg del carrer Major i adjacents.
En el marc de la Fira s’organitzen una sèrie d’activitats i d’exhibicions de les diferents entitats i associacions del municipi.
NÉS INFORMACIÓ A: https://www.cervello.cat/
Gelat de vainilla estil Philadelphia
Ingredients:
- 75o ml de nata líquida (tant hi fot el percentatge de greix)
- 150 grams de sucre
- Un polsim de sal
- 1 beina de vainilla partida per la meitat pel llarg
- 3/4 de cullerada de cafè d’extracte de vainilla.
Preparació:
- Aboqueu 250 ml de nata en un cassó de mida mitjana i tireu-hi la salt i el sucre.
- Rasqueu-hi a sobre les llavors de la beina i tireu-hi aquesta també.
- Escalfeu-ho a foc mig, remenant, fins que es dissolgui el sucre.
- Treieu-ho de l’escalfor i afegiu la resta de la nata i l’extracte.
- Refredeu-ho ben bé a la nevera.
- Retireu la beina (no la llenceu, es pot tornar a fer servir) i geleu la barreja segons les instruccions de la vostra gelatera.
- És tan bó que no us caldrà servir-ne més que una mica -mireu si no la foto- per alegrar-vos la moral.
- I potser fins i tot deixareu de mirar la tele i us posareu a escriure al blog.
Recepta extreta de “Baixa Gastronomia”
Origen: Gelat de vainilla estil Philadelphia
LLUÇ AMB SALSA VERDA
Ingredients:
- 100 gr. de lluç
- 30 gr. de gambes pelades
- 100 gr. bròquil
- sal i pebre
- all, ceba i julivert secs
- aigua
- sal Maldon
Elaboració:
- Fem la salsa verda posant dos gotes d’oli a una paella.
- Saltagem 2 minuts el bròquil i li afegim la sal, el pebre i les espècies seques.
- Tot segui li posem un got d’aigua i ho deixem coure 20 min. fins que el bròquil sigui cuit.
- Es passa pel turmix, es rectifica de sal i pebre i es torna a posar a la paella per escalfar-ho al últim moment.
- Es fa el lluç i les gambes a la planxa.
- Es posa la salsa verda al fons del plat, a un costat les gambetes i al mig el lluç.
- Se li tira sal Maldon per sobre i llest
Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”
Origen: LLUÇ AMB SALSA VERDA
XXVIIa Medievàlia – Sabadell
Dies 17, 18 i 19 de maig del 2024 Sabadell (Vallès Occidental)
Destaquen les escenificacions de fets que han ocorregut a la ciutat i que es complemeten amb diferents espectacles, com lluites medievals, cercaviles musicals, danses, funcions de malabarismes i obres infantils, a més de diversos tallers infantils, tir amb arc medieval i mostres d’oficis antics, entre d’altres. Tot envoltat de parades al carrer de venda de productes d’artesania i alimentació, que es decoren a l’estil de l’edat mitjana.
MÉS INFORMACIÓ A: https://web.sabadell.cat/
I A: https://www.medievaliasabadell.cat/
53a Fira de Sant Isidre – Viladecans
Dies 18 i 19 de maig del 2024 Viladecans (Baix Llobregat)
La Fira de Sant Isidre, que se celebra al voltant del 15 de maig i es fa coincidir, sempre que es pot, amb la diada del patró de la pagesia.
Per a molts dels seus visitants és també la festa de la primavera, una oportunitat per a sortir a passejar amb la família i gaudir del bon temps. A més, durant els dies de celebració es programen un munt d’activitats familiars que conviden a participar-hi: l’exposició dels millors productes de l’horta, el mercat de pagès, els tallers i tastos a l’aula gastronòmica, la fira comercial i la mostra d’entitats.
NÉS INFORMACIÓ A: https://www.viladecans.cat/
I A: https://www.turismebaixllobregat.com/ca/que-fer/activitats-oci/53a-fira-sant-isidre
