Arxius diaris: Abril 6, 2016

XIVa Monacàlia – Fira de l’Abat – Navarcles

Deixa un comentari

Dies 9 i 10 d’abril del 2016 Navarcles (Bages)

Monacàlia, la fira de l’abat rememora el Navarcles del segle XI i posa de manifest la relació tan propera entre Navarcles i el Monestir de Sant Benet de Bages.

Durant mil anys, Navarcles va dependre del monestir de Sant Benet de Bages perquè n’era del senyor feudal.
A Monacàlia la Fira de l’Abat hi trobareu activitats de fira, activitats per nens i joves, actuacions musicals, representacions teatrals i gastronomia de l’época.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.navarcles.cat/

I A:  http://www.monacalia.cat/

XIVa Monacàlia – Fira de l’Abat – Navarcles

Rap al vi negre.

Deixa un comentari

Nadal. Rap al vi negre

INGREDIENTS: (per 4 persones):

  • 50 gr. de mantega.
  • 1 ceba tallada petita.
  • 1 pastanaga tallada petita
  • 1 raig de conyac.
  • 350 ml. de vi negre.
  • fulles de sàlvia,
  • 1 fulla de llorer,
  • 1 branca de timó
  • 1 cullerada de vinagre.
  • 1 kg. de rap sense espines.
  • 1 cullerada de farina.
  • oli d’oliva.
  • cebetes petites, xampinyons
  • sal i pebre.

EL.LABORACIÓ:

  1. Coiem a foc suau la ceba i la pastanaga tallades amb la meitat de la mantega, quan estiguin una mica cuites hi tirem el conyac i deixem evaporar l’alcohol.
  2. Hi afegim el vi , les herves, sal i pebre. Ho deixem coure uns 20 minuts.
  3. Colem i tornem a tirar a la cassola, escalfem. Hi posem el rap a medallons i el deixem coure uns 10 minuts. Retirem el peix.
  4. Pugem el foc , perque es reduieixi la salsa . Barregem l’altra meitat de la mantega amb la farina i incorporem a la salsa perque espeseixi. Coiem 10 minuts sense parar de moure.
  5. En una altra cassola , coiem les cebetes i els xampinyons amb l’oli.
  6. Finalment posem el rap a la salsa i hi incorporem les cebetes i els xampinyons.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Nadal. Rap al vi negre.

Quètxup

Deixa un comentari

Quètxup

Ingredients:

  • 2.75 kg de tomàquets
  • 1 ceba i mitja
  • 225 g. de sucre de canya
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • caienes al gust
  • 40 g. de sal
  • 2 cullerades de vinagre de vi
  • 50 cl. de vinagre de sidra

Preparació:

  1. Escaldem els tomàquets en aigua bullint.
  2. Els hi traiem el cor i la pell, i els espremem bé amb la ma per escórrer l’aigua.
  3. Els posem a coure amb la ceba trixada, deixant-ho bullir a foc viu durant 10 minuts perquè evapori aigua.
  4. Ho triturem bé amb la batedora (o amb el Thermomix, of course).
  5. Afegim el sucre, la sal la caiena i el pebre vermell.
  6. Bullim 40 minuts a foc viu, perquè espessi bé la salsa.
  7. Llavors hi afegim els vinagres i fem bullir 50 minuts més fins que aconseguim una salsa molt espessa.
  8. Esterilitzem els pots amb aigua bullint, els omplim amb el quètxup, i els hi donem un bany maria perquè facin el buit.
  9. Hem de deixat madurar durant un mes o dos com a mínim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Quètxup