Lluç arrebossat amb pebrots del piquillo.

Lluç arrebossat amb pebrots del piquillo

Ingredients per 4 persones:

  • 8 rodanxes de lluç de palangre.
  • 4 dents d’alls.
  • 16 pebrots del piquillo.
  • 2 dents d’alls sense pelar.
  • 2 dents d’alls tallat a rodanxes per els pebrots.
  • 2 ous.
  • farina per arrebossar el lluç.
  • Oli d’oliva.
  • sal.
  • opcional: patates fregides.

Per la salsa de tomàquet:

  • 3 tomàquets ben madurs ratllats.
  • sal
  • 1 culleradetes de sucre.
  • 1 ceba
  • 1 all.

Temps d’elaboració:    15 minuts.

Elaboració:

  1. Primer de tot farem la salsa de tomàquet: posem oli en una paella, sofregim la ceba i els alls tallats, deixem fer a foc mig, quan veiem que la ceba ja esta doradeta, afegim el tomàquet que tindrem ratllat, salem posem dos culleradetes de sucre i deixem caramel·litzar el tomàquet uns 20 minuts.
  2. Mentres es fa el tomaquet, salem les rodanxes de lluç, les passem per farina i desprès per ou.
  3. Posem a escalfar l’oli en una paella i afegirem 2 alls sencers amb pell, quan estigui calent l’oli, però abans que fumegi, retirem els alls perquè no es cremin i afegeix els trossos de peix.
  4. Els fregim a foc mig durant 3 minuts per cada banda. Retira’ls a un plat a on haurem posat paper de cuina.
  5. Pelem els alls, els tallem a rodanxes i els tirem a una paella amb una mica d’oli. Quan comencin a daurar, afegeix els pebrots, els fregim uns 5 minuts i retirem.
  6. Servim el lluç en un plat, amb la salsa de tomàquet, els pebrots del piquillo amb els alls, i si volem les patates fregides

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Lluç arrebossat amb pebrots del piquillo.

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.