Ingredients:

• 2 litres de brou de peix
• 200 gr de pasta de galets grossos (aprox)
• 300 gr de lluç net i sense espines
• 2 cullerades de xerès sec
• sal,
• pebre blanc
• un pot de crema de llet de 200 ml

Preparació:

1. Bullim la pasta dins el brou durant uns 8-10 minuts. La retirem de l´olla i la deixem refredar.
2. Mentre bull la pasta es trinxa el lluç, es salpebra i es barreja amb el xerès i la crema de llet.
3. A la recepta diu que es posi aquesta pasta al congelador quinze minuts i després es farceixein els galets. Jo no ho vaig fer, i la veritat es que el farcit va sortir dels galets en unes quantes ocasions, no sé si hi tindrà relació o no, però ho comento per si les mosques.
4. Una vegada farcits els galets tornem a posar-los al brou, que em mantingut calent, una vegada aquest ha tornat ha bullir i els deixem uns cinc o sis minuts més.
5. Dues claus: un lluç ben fresc i un brou ben saborós.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Sopa de galets farcits amb mussolina de lluç (24/69)