Arxius diaris: Setembre 3, 2016

El vi

El vi

Quan es parla de vi no només es fa referència a una beguda alcohòlica. La vinya forma part de la nostra cultura, del mediterràni, està relacionada amb les celebracions…

El vi és una beguda que resulta de la fermentació alcohòlica principalment del raïm. El seu consum habitual però moderat té efectes positius en la nostra salut.

Què aporta?…

  • Vitamines: A, B i C.
  • Minerals com el calci, fòsfor, magnesi, sodi, potassi, sofre, ferro….
  • Sucres
  • Antioxidants
  • Alcohol: L’ alcohol conté 7kcal/g i per tant, el vi és una beguda amb un contingut calòric elevat.

…quins són aquests efectes?…

    • Antioxidant: té efecte protector i evita l’ oxidació dels teixits millorant l’ estat de la pell gràcies als antioxidants que conté. Aquests antioxidants són compostos anoments fenòlics que es troben principalment en la pell del raïm.
    • Té propietats antiinflamatories i cardioprotector. Actua a les primeres fases de l’ arteriosclerosis com inhibidor. Aquests efectes estan interrelacionats amb el seu efecte antioxidant.
    • Anticàncerigen
    • Acció antibacteriana
    • Un consum adequat de vi pot ajudar a millorar els nivells de colesterol conegut com HDL, el que socialment es coneix com a colesterol “bo” i reduir el “dolent” l’ anomenat LDL.

Es recomana prendre al dia màxim dues copes de vi negre i, com tota beguda alocholica, no superar les dosis recomanades ja que llavors sí seria contraproduent per la salut. Més de 30gr d’ alcohol diaris pot provocar danys al fetge, cor i cervell.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MENTNUTRICIONAL

Origen: El vi

Anuncis

Fabes amb botifarra negra

Fabes amb botifarra negra

INGREDIENTS: ( per 2 persones)

  • 180 g de fabes petites congelades
  • 1/2 botifarra negra
  • 1 ceba petita
  • 1 tomàquet madur
  • 1 fulla de llorer
  • 1 got del caldo de les fabes
  • 1 got de caldo de carn
  • oli, sal i un pòlsim de sucre

PREPARACIÓ:

  1. Com que les fabes eren congelades, les he bullit amb poca aigua durant menys de 5 minuts. Agafar un got del caldo de les fabes. I separar-les.
  2. Tallar la botifarra negra a trossos, i fregir-la. Retirar-la.
  3. Tallar la ceba molt fina, i fregir-la en la mateixa paella amb oli d’oliva. Quan comenci a estar rossa, abocar les fabes, i remenar. Afegir el tomàquet madur tallar molt petit. Salar al gust, i afegir el pòlsim de sucre. Remenar.
  4. Baixar el foc, i abocar el caldo de carn i el caldo de les fabes. Afegir una fulla de llaurer, i deixar que s’evapori el caldo ( 15 minuts ). Si voleu, que quedi amb més suc i poder escurar el plat amb pà, apageu el foc abans.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Fabes amb botifarra negra

If Life Gives You Lemons: LLIMONADA

If Life Gives You Lemons: LLIMONADA

Ingredients:

  • 2 o 3 llimons
  • 1 l d’aigua freda (o glaçons)
  • de 50 a 100 g de sucre de canya, o stevia si vigilem les calories

Preparació:

Doncs molt fàcil. Rentem els llimons i els tallem a quarts, amb la pell i tot. Els posem en una picadora, o al Thermomix, i triturem a tot drap durant una bona estona.

Podem colar o no la llimonada, això va a gustos. Us agrada la polpa? Doncs, directa a la gerra. Que no? doncs passeu-la pel colador. A mi personalment m’hi agrada una mica, o sigui que quan està ben triturat l’aboco en una gerra, llavors poso el cistellet al Thermomix i l’hi passo, remenant amb l’espàtula, per colar la part de polpa més petita. Esbandim la gerra, i l’hi aboquem per servir. És bona durant un temps a la nevera, però és millor acabada de fer.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: If Life Gives You Lemons: LLIMONADA

COMPOTA DE CARBASSA (THERMOMIX)

COMPOTA DE CARBASSA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 500g. de carbassa pelada i tallada
  • 50g.d’oli d’oliva
  • 100g. de ceba
  • 20g. d’all
  • una branca de farigola
  • una branca de julivert
  • sal
  • pebre

PREPARACIÖ:

  1. Triturem la ceba i la carbassa uns segons vel.5 afagim l’all tallat fi,la farigola,la sal, el pebre i l’oli , cuem uns 25 minuts a 100º vel 1
  2. Estara cuita quan axi evaporat tota l’aigua de cocció,
  3. Depent de la carbassa potse que quedi una mica seca i podem afagir una mica d’aigua , rectifiquem de sal i servim

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COMPOTA DE CARBASSA (THERMOMIX)