Arxius diaris: Setembre 29, 2016

XIXa Fira Internacional del Cistell – Salt

Dies 1 i 2 d’octubre del 2016 SAlt (Gronès)

La Fira Internacional del Cistell de Salt és uns dels esdeveniments de referència dels artesans cistellers d’arreu d’Europa, un espai per a la trobada, l’intercanvi de coneixements i el gaudi de l’ofici.

Aquesta Fira, ha esdevingut un espai de recuperació, coneixement, formació i difusió de l’art cisteller.

MÉS INFORMACIÓ A: http://viusalt.com/

I A: http://firadelcistell.cat/

xixa-fira-internacional-del-cistell-salt-2016

Anuncis

Les clàssiques llenties amb xorís

Les clàssiques llenties amb xorís

Ingredients:

  • 500 gr de llenties seques
  • mitja ceba – 1 tomaquet
  • 2 pastanagues
  • 2 alls sense trinxar (pelats)
  • mig xorís
  • una mica de pernil ibèric a daus
  • una fulla de llorer
  • sal
  • pebre vermell dolç
  • oli.

Preparació:

  1. Continuem amb la sèrie de receptes amb ferro. Aquesta és de les imprescindibles i tot tupperista hauria de tenir-la a la seva llista dels top ten.
  2. L’única cosa que cal preveure per fer aquesta recepta és pensar a posar les llenties en remull el dia abans (deixeu-les cobertes amb aigua durant un mínim de 12 hores).
  3. Un cop talladetes, sofregiu les verdures en una olla de pressió, afegiu-hi i el llorer, el pebre vermell dolç i el pernil ibèric a daus. Quan ho tingueu cuit, poseu-hi les llenties, remeneu-ho i cobriu-ho tot amb aigua (+ mig centímetre més). Tapeu l’olla. A partir que comença a sortir el vapor heu d’esperar només uns 12-15 minuts i ja ho teniu.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TOTALTUPPER

Origen: Les clàssiques llenties amb xorís

PASTIS DE SANFAINA (THERMOMIX)

– – – – PER A LA SALSA PODEU PROBAR TAMBÉ AQUESTES RECEPTES – – – –

PASTIS DE SANFAINA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 2 ous
  • 70g. de carbasso tallat amb pell
  • 70g. de alberginia tallada amb pell
  • 60g. de pebrot vermell tallat
  • 80g. de ceba tallada
  • 40g. d’oli d’oliva
  • 125g. de tomàquet triturat
  • 1 pols de sal
  • 6 talls de pa de motlle sense crosta (avui l’he fet amb pa de cereals)
  • salsa de tomàquet cassolana
  • uns quants xampinyons
  • formatge ratllat

PREPARACIÓ:

  1. Envoliquem cada ou amb film i reservem
  2. Posem dins el vas el carbasso,l’alberginia, el pabrot i la ceba i trocegem 4 segons vel,4 afagim l’oli i coem 10 minuts varona vel1 gir esquerra
  3. Afagim la sal i el tomáquet , posem l’aparell varona sobre la maquina i posem els ous i els xampinyons, tapem i coem 25 minuts varona vel.1 gir esquerra
  4. Deixem refredar els ous els pelem, tallem a rodelles i reservem
  5. Forrem amb fim un motlle d’albal ,al damunt una capa de salsa de tomáquet i ara posem dos talls de pa de motlle,afagim la meitat de la sanfaina al damunt lanmeitat de les rodelles d’ou i de xampinyons,ara dos talls de pa de motlle ,afagim la resta de samfaina ,les rodelles d’ou i els xampinyons i tapem amb el resta de pa i cobrim amb salsa de tomáquet tapem amb el film i posem a la nevera un minim de dos hores
  6. Desmotllem , posem en una plata del forn i posem formatge ratllat i enfornem uns 8 minuts a gratinar
  7. Tallem i podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE SANFAINA (THERMOMIX)

Cocarrois de col i colflori.

Cocarrois de col i colflori

Ingredients per 10-12 cocarrois.

Per la massa:

  • 120 gr d’oli d’oliva.
  • 100 gr d’aigua.
  • 60 gr saïm (llard).
  • 40 gr de suc de taronja. (Una taronja aprox.)
  • La farina fluixa que es begui. (500 gr aprox.)

Pel farcit:

  • Mitja col.
  • Mitja colflori.
  • 5 grells.
  • Oli d’oliva.
  • Sal.
  • Pebre bo.
  • Pebre bord o vermell.
  • Panses. (opcional)
  • Botifarró. (opcional.)

Elaboració:

  1. Començarem preparant les verdures. Netejam la col i la colflori i les tallucam petites (sense picar-les!). Amb els grells, els netejam i li tallam deixant part de les fulles verdes. Els tallucam xapant-lo per la meitat i després en trossets de devers un centímetre o una mica menys. Ho mesclam amb les altres verdures. (En el cas que hi poseu botifarró és el moment de tallar-lo a bocins petits i mesclar-lo amb les verdures) Ara, posam la sal, i espitgem les verdures. Pensau que la col és una verdura que perd volum, i si no feim això els cocarrois ens quedarien buits. A continuació trempam la mescla amb un generós raig d’oli i els pebres bo i vermell. El trempat va al vostre gust, però pensau que ha de fer altet de sabor, perquè la pasta és bastant insípida.
  2. Anem amb la pasta. Per això, fondrem el saïm al microones, i posarem tots els líquids dins un bol. A poc a poc, anirem posat farina i remenant amb els dits de la mà oberts, fins que la massa agafi consistència i la puguem treballar. Serà apunt quan no s’aferri a les mans. La treballarem un mica, a fi de donar-li elasticitat.
  3. Encenem el forn a 210 ºC.

És el moment de donar-los forma:

  1. Agafam una petita porció de massa i l’estenem amb l’ajuda d’un aprimador. Jo li dono forma rodona amb la tapa d’una tàper.
  2. Hi col·locam el farcit al centre. Podeu esser generosos, i que faci caramull. Pensau que és el farcit qui dóna gust al cocarroi. Si hi voleu posar panses, és el moment de posar-les-hi. Va a gust!

Segona passa:

  1. Ara el tancam, Per això agafam dues bandes i les unim amb els dit al centre i anam cap els costats, resseguint el caramull de les verdures.

Tercera passa:

  1. Ara, amb l’ajuda d’unes estisores tallam la pasta sobrant i deixam devers mig centímetre de pasta o una mica més, per després fer-hi el pessic.

Quarta passa:

  1. És el moment de fer-los el pessic. Per això, començam d’un costat, i amb el dit gros i l’índex espitjam fort (pessigam) i després ho tombam cap un costat. A continuació, arran, tornam a estrènyer, i tornam a tombar cap al mateix costat. Així fins acabar tot el cocarroi.

Cinquena passa:

  1. Així com els anem fent, les col·locam a una llauna amb un paper de forn, i quan estiguin tots fets, els enfornam durant 30 minuts aproximadament. Sabrem que són llestos quan agafin coloret i facin sola. (Es a dir, per sota tenguin un color).

I ja són llestos!.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: DE MEL I SUCRE

Origen: Cocarrois de col i colflori.