Canelons de verdures amb beixamel de carabassa

Canelons de verdures amb beixamel de carabassa

Ingredients (per 8 canelons):

  • 1 albergínia gran
  • 1 ceba violeta (o normal) grossa
  • carabassa cuita a daus i en puré
  • plaques de canelons
  • oli d’oliva verge extra
  • sal i nou moscada
  • llet
  • farina blanca
  • Formatge ratllat i una mica de mantega per gratinar

Procediment:

  1. Abans de començar hem de tenir preparada la carabassa. L’altre dia vaig coure al forn una carabassa sencera, tallada a trossos. Una part dels trossos els vaig triturar i amb l’altre part en farem daus. Si no la voleu coure al forn també és pot fer al microones. Més ràpid però pel meu gust, menys bona.
  2. Un cop ja tenim la carabassa, podem començar a sofregir la ceba, tallada a daus petits.
  3. Quan la ceba ja estigui quasi feta, hi afegim l’albergínia, també tallada a daus, i que es vagi sofregint a poc a poc.
  4. Afegim la carabassa a daus, ja cuita i donem un parell de voltes, perquè s’integri tot.
  5. Preparem una beixamel normal, i afegim un parell o tres de cullerades a la les verdures, i remenem.
  6. Omplim la pasta de canelons amb les verdures.
  7. A la beixamel que encara ens queda hi afegim puré de carabassa. Aneu afegint fins que us agradi el color i el sabor.
  8. Posar els canelons en una safata per anar al forn. Escampeu una mica de beixamel per sota, poseu els canelons, i cobriu-los amb la resta de la beixamel.
  9. Formatge ratllat i dauets de mantega pel damunt, i cap al forn. A 200ºC uns 15 minuts. Quan el formatge ja estigui desfet, engegueu el gratinador.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Canelons de verdures amb beixamel de carabassa

Advertisements

Un pensament sobre “Canelons de verdures amb beixamel de carabassa

  1. Retroenllaç: PASTA – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s