Ingredients per a 4 persones:

• 320 gr. d’espaguetis (uns 80gr. per persona)
• 400 gr. de tomàquest tipus cherry (jo hi he posat una bossa sencera)
• 40 gr. d’alfàbrega fresca
• 40 gr.de porro (=1 porro gros)
• Oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre
• Parmesà

PREPARACIÓ:

1. Posem aigua a bullir per fer la pasta.
2. En una paella una mica fonda (perquè després hi abocarem els espaguetis) hi fregim el porro tallat amb juliana amb una mica d’oli.
3. Ho deixem uns cinc minuts a foc suau fins que estiguin una mica daurats.
4. Hi afegim mig got d’aigua i els tomàquets tallats a quarts.
5. Ho deixem coure uns 8 minuts a foc mig.
6. Bullim els espaguetis i mentrestant triturem l’alfàbrega amb dos dits d’oli.
7. Quan estiguin al dente colem els espaguetis i els aboquem a la paella, renenant perquè el porro i els tomàquets quedin ben repartits.
8. Finalment hi posem l’oli amb l’alfàbrega pel damunt i ho servim amb una mica de parmesà.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: ESPAGUETIS AMB TOMÀQUET I PORRO