4 persones – 1,15 h
Ingredients:
- 25 g de mantega + la mantega per escampar a les tarrines
- 3 cullerades de formatge ratllat
- 400 g de patates, pelades i tallades a trossos
- 2 cullerades de farina de blat de moro (Maizena)
- 150 ml de llet
- 75 g de formatge ratllat
- 2 ous
- 2 clares d’ou
Elaboració:
- Esclafeu el forn a 200ºC, posició turbo.
- Escampeu la mantega pels motllos i escampeu el formatge parmesà.
- Bulliu les patates en aigua salada durant 10 – 15 minuts, fins que estiguin tendres.
- Escorreu-les i aixafeu-les.
- Foneu la mantega en una paella, tireu la farina i remeneu.
- Poc a poc afegiu la llet, remenant bé cada vegada que n’afegiu, fins que aconseguiu una salsa suau.
- Afegiu el formatge, remeneu fins que es fongui.
- Traieu de l’escalfor i barregeu-ho amb les patates.
- Separeu les clares i tireu els rovells a la barreja de la patata.
- Poseu les clares en un bol i bateu fins que les tingueu a punt de neu (podeu usar una batedora elèctrica).
- Poseu una quarta part de les clares a la massa i després afegiu la resta.
- Dividiu la barreja en els bols i poseu-los a la safata.
- Poseu-ho al forn entre uns 20 0 25 minuts, fins que pugi i es dauri.
- Ho podeu servir amb carn a la planxa i teniu un dinar força original.