Ingredients:
- 400 gr de tagliatelle (verds, d´espelta eco, super recomanables)
- 100 gr de cecina (o bressaola)
- uns quants pèsols…
- 2 ous
- 2 grans d´all
- formatge ratllat (opcional)
Preparació:
Mentre bullliu la pasta talleu la cecina a juliana, escaldeu els pèsols, sofregiu els alls i després salteu un moment els tagliatelle en la mateixa paella dels alls. Abans d´emplatar barregeu els ous batuts amb la pasta i la cecina, salpebreu i si voleu hi poseu parmesà ratllat per sobre. O pecorino.