Ingredients:
- entre 500 i 600 gr de tonyina aprox
- 4 pans d´hamburguesa
- unes quantes fulles de menta
- farina de galeta
- pebre vermell
- oli d´oliva, sal i pebre
- 1 llimona
- una mica de julivert
- gingebre fresc ratllat
- wasabi/mostassa de dijon (opcional)
- ceba confitada (opcional)
Preparació:
Poso lo de “collita pròpia” perquè són ingredients que no surten a la recepta del llibre. Tallem la tonyina a ganivet, rotllo tartar, i fem el mateix amb la menta i el julivert. Ratllem la pell de la llimona, un tros de gingebre (a gust) i ho barregem amb el peix, les herbes, una cullerada o dues de farina de galeta, els pebres, la sal, un raig de suc de llimona i oli d´oliva. Ho deixem reposar una bona estona a la nevera mentre ja estem confitant la ceba. Una horeta després ho treiem de la nevera, deixem que agafi temperatura i ho marquem a la paella. Jo hi vaig posar wasabi també, em xifla, però mostassa de dijon també és una opció. O no fer-ho, però la ceba sí que la posaria sí o sí.