Ingredients:

• 3 tomàquets madurs però que estiguin forts
• 2 ous durs
• Olives negres sense pinyol
• Olives verdes sense pinyol
• Anxoves
• Macarrons (100 grs per persona)

Preparació:

1. Primer de tot escaldem els tomàquets per perlar-los fàcilment: fem una creueta a la base del tomàquet i els submergim, un per un, en pot amb aigua bullint.
2. Els deixem un minut i quan els traiem els posem en un bol amb aigua freda.
3. Quan estiguin freds, els pelem, els traiem les llavors i els tallem a trossets petits.
4. En una paella posem una mica d’oli i quan estigui ben calent afegim el tomàquet i el saltem un parell de minuts a foc fort. No més.
5. El reservem perquè es refredi.
6. Tallem les olives, verdes i negres, a rodanxes i les anxoves a trossets. Hi afegim el tomàquet i els ous durs tallats. Barregem bé.
7. Quan els macarrons estiguin bullits i freds, els servim i per sobre hi posem la barreja anterior i espolsem una mica d’orenga.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Macarrons mediterranis