INGREDIENTS:

• 2 ous
• 70g. de carbasso tallat amb pell
• 70g. de alberginia tallada amb pell
• 60g. de pebrot vermell tallat
• 80g. de ceba tallada
• 40g. d’oli d’oliva
• 125g. de tomàquet triturat
• 1 pols de sal
• 6 talls de pa de motlle sense crosta (avui l’he fet amb pa de cereals)
• salsa de tomàquet cassolana
• uns quants xampinyons
• formatge ratllat

PREPARACIÓ:

1. Envoliquem cada ou amb film i reservem
2. Posem dins el vas el carbasso,l’alberginia, el pabrot i la ceba i trocegem 4 segons vel,4 afagim l’oli i coem 10 minuts varona vel1 gir esquerra
3. Afagim la sal i el tomáquet , posem l’aparell varona sobre la maquina i posem els ous i els xampinyons, tapem i coem 25 minuts varona vel.1 gir esquerra
4. Deixem refredar els ous els pelem, tallem a rodelles i reservem
5. Forrem amb fim un motlle d’albal ,al damunt una capa de salsa de tomáquet i ara posem dos talls de pa de motlle,afagim la meitat de la sanfaina al damunt lanmeitat de les rodelles d’ou i de xampinyons,ara dos talls de pa de motlle ,afagim la resta de samfaina ,les rodelles d’ou i els xampinyons i tapem amb el resta de pa i cobrim amb salsa de tomáquet tapem amb el film i posem a la nevera un minim de dos hores
6. Desmotllem , posem en una plata del forn i posem formatge ratllat i enfornem uns 8 minuts a gratinar
7. Tallem i podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE SANFAINA (THERMOMIX)