Costella de porc amb patates

Ingredients:

½ kg costella de poc tallada a trossets
1 ceba
2 dents d’all
2 tomàquets ratllats
½ got de vi ranci
3 patates grans
1 fulla de llorer
romaní, farigola
1 canó de canyella
sal i pebre vermell dolç

Preparació:

Escalfem una mica d’oli en una cassola i quan sigui ben calent hi posem la costella de porc. La rosegem bé, fins que estigui ben daurada. Hi afegim la ceba picada i els dents d’all ben picats també. Quan la ceba sigui ben cuita, quan estigui transparent hi posem el tomàquet i deixem que es cogui bé. Afegim el vi ranci i deixem que evapori l’alcohol a foc fort. Per últim, posem les espècies i les patates trencades a daus. Cobrim amb una mica d’aigua i rectifiquem de sal. Deixem coure fins que les patates estiguin cuites.