Ingredients:
- 2 carbassons mitjans o 1 de gros
- 3 peres tipus conference
- 2 pastanagues
- 1 porro
- 1 patata
- 1 ceba
- un polsim de nou moscada
- un polsim de pebre
- sal
- oli d’oliva verge.
Preparació:
- En una olla de pressió, sofregiu la ceba i la pastanaga tallada petita en un bon raig d’oli d’oliva extra.
- Quan estigui cuita, afegiu-hi els carbassons i les peres, tot pelat i tallat a trossos grossos.
- Cobriu-ho amb aigua.
- Tapeu, deixeu-ho al foc i quan comenci a sortir el vapor per la vàlvula de l’olla, compteu uns 5 minuts i ja s’haurà cuit.
- Amb un cullerot, retireu part del brou sobrant (us en sobrarà de 300 a 500 ml, segons el grau d’espessor que vulgueu que tingui la crema o puré).
- No llenceu el brou, el podeu fer servir un altre dia per fer uns fideus a la cassola o qualsevol altre plat que en necessiti.
- Tritureu-ho tot amb la batedora, afegiu-hi un polsim de nou moscada i una mica de pebre, al gust.
- Saleu-ho al punt que us agradi.