Arxius mensuals: Març de 2017

Mandonguilles de lluç i gambes

Deixa un comentari

Mandonguilles de lluç i gambes

Necessitem uns 200 g de lluç, 5 o 6 gambes, una ceba petita, un ou, 50 g de pa, llet, julivert i farina de galeta.

Traiem, amb cura, les espines del lluç i l’esmicolem amb els dits. Les gambes, per altra banda, les pelem (en cru) i les tallem a trossets.

Coem, a foc molt lent, la ceba picada el més fina possible (jo he utilitzat la batedora). Quan és rossa, hi afegim el lluç esmicolat i els trossos de gambes. Ho saltegem tot una mica, rectifiquem de sal i li donem un toc de verd amb una mica de julivert. Deixem refredar.

En un plat de sopa hi posem llet i el pa esmicolat per a que s’estovi. Un cop tenim el peix fred, ho barregem tot.

Hi afegim l’ou, en cru, i seguim barrejant.

Afegim farina de galeta fins que la mescla té prou consistència com per agafar-la amb les mans sense embrutar-nos.

Fem pilotetes i les fregim en oli.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Mandonguilles de lluç i gambes

Ous en nius

Deixa un comentari

Ous en nius

Ingredients:

  • 2 patates petites per persona
  • 2 ous grossos per persona
  • Sal i pebre al gust
  • Aerosol d’oli antiadherent

Preparació:

  1. Posa les patates dins el microones durant 7/8 minuts a temperatura màxima.
  2. Deixa-les refredar.
  3. Mentrestant posa el forn a escalfar.
  4. Quan estiguin fredes pela-les i ratlla-les.
  5. Ruixa generosament el motlles amb l’oli en aerosol i omple el motlle, utilitza els dits per pressionar suaument els costats i el fons de cada motlle per fer un niu.
  6. Salpebrar i tornar a ruixar de nou amb oli i posa’ls al forn entre 15 i 20 minuts.
  7. Retira’ls quan estiguin daurats.
  8. Deixa que els nius es refredin una mica i trenca un ou a dins de cadascun.
  9. Salpebra’ls, enforna’ls un altre vegada i deixa que es qualli la clara
  10. Retira del motlle amb una cullera o una forquilla i ja els pots servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Ous en nius

Jelly de maduixa

1 Resposta

Jelly de maduixa 01Jelly de maduixa 02

Ingredients:

  • 1l de llet vegetal de cereals (arròs, kamut, espelta, civada…)
  • 350gr de maduixes madures
  • 3 cullerades de xarop d’arròs
  • 15gr de flocs d’agar-agar (4 culleradetes rases aprox.)

Preparació:

  1. Remullem uns minuts l’agar-agar en una part de la llet vegetal.
  2. Escalfem l’alga amb el líquid i el xarop i ho fem coure durant 10 minuts a foc lent, o fins que tot l’agar-agar s’hagi desfet.
  3. A banda triturem la maduixa, podem reservar una part i fer-la a daus molt petits per tal que quedi més vistosa de color.
  4. Fora del foc barregem el líquid amb l’alga i la maduixa.
  5. Ho distribuïm en motlles o copes i deixem que es refredi.
  6. Cal fer esment que la quantitat d’agar-agar que ens caldrà per a fer una recepta dependrà molt de cada preparació i del nostre gust personal.
  7. Una preparació dolça en necessita una mica més d’alga que una de salada.
  8. Com més agar-agar hi posem més consistent serà el resultat final.
  9. Com en gairebé tot, trobar el punt d’equilibri és la clau de l’èxit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: NATURAL I SALUDABLE

Origen: Jelly de maduixa

TOMÀQUET NATURAL

Deixa un comentari

TOMÀQUET NATURAL

INGREDIENTS:

  • Tomàquets madurs

PREPARACIÓ:

  1. – Escaldem i pelem els tomàquets
  2. – Els envasem sencers o tallats (jo els e tallat en 4 trossos ) en pots de vidre esterilitzats premsant bé els tomàquets dins el pot.
  3. Deixaran anar molta aigua i deixarem que vessi i taparem
  4. – Ara un cop tapats als posarem dins una olla coberts d’aigua ,quan arrenqui el bull deixem bullir 30 minuts, deixem refredar dins l’olla
  5. – Un cop refredats ja els podem guardar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TOMÀQUET NATURAL

Pollastre arrebossat amb formatge

1 Resposta

Pollastre arrebossat amb formatge

INGREDIENTS: ( per a dues persones )

  • 1 pit de pollastre
  • 1 ou
  • 200 g. de formatge Emmental
  • Oli d’oliva i sal

PREPARACIÓ:

  1. Tallar el pit de pollastre a trossets petits ( d’uns tres dits ) i prims. I salar-lo.
  2. Batre l’ou i salar-ho una mica.
  3. Ratllar el formatge Emmental.
  4. Passar el pollastre per l’ou i després arrebossar-lo amb el formatge ratllat.
  5. Aixafem una mica el formatge per a que s’aguanti bé.
  6. Escalfem una paella amb rajolí d’0li d’oliva molt generós.
  7. Quan estigui calent, afegim el pollastre.
  8. Girem els trossos de pollastre amb cura que no s’enganxin entre ells.
  9. Quan estiguin daurats, els retirem.
  10. Els deixem un moment damunt un drap de paper absorbent. I ja ho podem servir
  11. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Pollastre arrebossat amb formatge

Pèsols a la menta

Deixa un comentari

Pèsols a la menta

Ingredients per a 2 persones:

  • 1kg de pèsols
  • 250 grams de beicon
  • 2 cebes tendres petites
  • 2 fulles de menta
  • 2 flors d’anís estrellat

Elaboració:

  1. Posem els daus petits de beicon a la paella i un cop rossos, afegim la ceba tendra tallada petita.
  2. Quan veiem que ja està transparent afegim els pèsols, un parell de fulles de menta fresca picada i dues flors d’anís estrellat.
  3. Remenem amb precaució perquè agafi bé els sabors i afegim un cul d’aigua perquè s’acabi de coure a foc suau.
  4. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ECO TRÀMEC

Origen: Pèsols a la menta

Plum cake

Deixa un comentari

Plum cake

Ingredients:

  • 500 grs. de farina
  • 250 grs. de sucre
  • 250 grs. de margarina
  • 1 got de llet
  • 1 sobre de llevat
  • 4 ous
  • pell de llimona rallada
  • fruita confitada a trossets

Preparació:

  1. Barrejar el sucre amb la margarina fosa. Afegir els rovells d’ou i la pell de la llimona rallada.
  2. Quan estigui tot ben barrejat, afegir la llet poc a poc, i la farina amb el llevat tamisat.
  3. Per últim incorporar, poc a poc, les clares dels ous muntades a punt de neu.
  4. Enfarinar les fruites confitades perquè no vagin cap a baix i incorporar-les a la massa, barrejant bé.
  5. Per últim, abocar en un motlle, per a plum cake, engreixat amb margarina i farina perquè ens sigui més fàcil de desemmotllar.
  6. Posar al forn, que estigui fred, i coure a 180 graus durant 60 minuts, aproximadament.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Plum cake

14a Fira de l’Oli i la Pedra – Vinaixa

Deixa un comentari

Dies 25 i 25 de març del 2016 Vinaixa (Garrigues)

El poble de Vinaixa celebrarà el diumenge 30 de març la 11a edició de la Fira de l’Oli i la Pedra. Els actes començaran, però, el dissabte dia 29 amb una caminada popular i un esmorzar pels participants.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.vinaixa.cat/

PROGRAMA:  http://www.vinaixa.cat/fotos/vinaixa//noticies/TR_PTIC.jpg

Fideus amb peix i marisc

Deixa un comentari

Fideus amb peix i marisc

Ingredients:

  • Brou de peix
  • fideus del nº 4
  • cloïsses
  • clòtxines
  • mero
  • cigales o gambes
  • oli d’oliva
  • sal
  • julivert
  • un o 2 grans d’all

Procés:

  1. En una cassola, fiquem oli d’oliva i sofregim els alls picats amb el julivert picat, sofregiu les cigales o gambes que aneu a ficar, reserveu.
  2. Al mateix oli, fiquem el mero o peix espasa, trossejat, sofregiu.
  3. Ara fiquem les cloïsses i les clòtxines, deixem que s’obrin.
  4. Afegim el btrou, deixem que alce el bull, afegim els fideus i quan falten 2 minuts afegim les cigales, prèviament sofregides.
  5. Un plat deliciós, un plat de la mar!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMON

Origen: Fideus amb peix i marisc

Copes de Tiramisú

Deixa un comentari

Copes de Tiramisú

Ingredients per a 4 copes:

  • 3 ous
  • 90 grams de sucre
  • 300 grams de mascarpone
  • 1 tassa de cafè
  • un polsim de sal
  • 8 melindros
  • Cacau en pols

Preparació:

Aquesta recepta és molt senzilla! Separem les clares dels rovells. Batem els rovells amb el sucre fins que quedi una barreja homogènia. Muntem les clares a punt de neu amb l’ajuda de la batedora en un bol afegint-hi un polsim de sal, sabreu que estan al punt quan mogueu el bol i les clares no es moguin. Afegim el mascarpone a la barreja de rovells i sucre remenant suaument. I després ho afegim a les clares muntades. Remeneu amb suavitat. Mullem els melindros en cafè i fem una primera capa de melindros mullats en cafè al fons de les copes, posem una capa de la barreja i després una altre de melindros i tirem una mica de cacau en pols així fins a omplir les copes. La capa superior és de xocolata en pols. Reservem a la nevera i servim ben fred!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Copes de Tiramisú