Ingredients:
- 1 ceba
- 3 grans d’all
- 2 pastanagues
- 1 pebrot verd gran
- ½ pebrot vermell
- 1 carbassó
- 2 carxofes
- 200 grs xampinyons
- 2 tomàquets
- 500 grs arròs bomba
- 1’5 l caldo pollastre o de verdures
Elaboració:
- Les quantitats varien, en funció dels ingredients que hi posem.
- Primer de tot preparar totes les verdures: pelar i picar la ceba, els alls i les pastanagues.
- Pelar i tallar les carxofes, i perquè no es posin negres deixar-les en remull amb un raig de llimona i una branqueta de julivert.
- Tallar la resta de verdures i xampinyons a daus, no gaire petits.
- Per últim, ratllar els tomàquets.
- En una paella, sofregir la ceba i a mitja cocció afegir els alls picats.
- Afegir la pastanaga i deixar coure una mica. Després incorporar les carxofes ben escorregudes, deixar sofregir una mica.
- Incorporar els pebrots, deixar coure un parell de voltes i posar el carbassó i els xampinyons. Deixar coure una mica més.
- Per últim afegir els tomàquets ratllats, fins que estiguin ben cuits. Rectificar de sal i afegir una mica de pebre dolç.
- Una vegada estan sofregides totes les verdures, saltejar l’arròs fins que canvia de color i abocar el caldo calent.
- Coure dins el forn a 230 graus durant 15 minuts, o si es fa al foc, amb el mètode tradicional, els primers minuts a foc viu i després coure a foc mig, fins que estigui cuit. Deixar reposar cinc minuts i a gaudir.