Ingredients:

• 2 llesques de pa de motlle
• 1/2 quilo d’espinacs
• 2 talls de pernil salat
• 2 ous

Preparació:

1. Torra les llesques de pa i reserva-les
2. Neteja els espinacs i salta’ls en una paella. Quan hagin deixat anar l’aigua escorra’ls i deixa’ls refredar, acaba de treure l’aigua esprement-los amb les mans.
3. En una paella posa una mica d’oli i salteja el pernil, quan estigui daurat afegeix els espinacs. Reserva-ho
4. Per fer els ous poché posa a bullir en un pot aigua i un rajolí de vinagre , quan bulli posa molt a poc a poc un ou amb l’ajuda d’un cullerot i després l’altre. Deixa-ho bullir 3 minuts. Escorra i refreda.
5. Ja pots muntar el plat: damunt la llesca els espinacs i a sobre l’ou poché.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: TORRADA D’ESPINACS AMB OUS ESCALDATS