INGREDIENTS:

• 2 alberginies blanques
• 2 tomàquets
• 1 ceba
• 1 alvocat
• parmesà ratllat
• sal
• flor de sal
• pebre vermell
• curcuma
• oli

PREPARACIÓ:

1. Preescalfem el forn a 180º
2. Partim les alberginies per la meitat li fem uns talls salem i amanim amb oli i les posem a la plata del forn i enfornem uns 20 minuts
3. Un cop cuites deixem refredar i buidem
4. Mentres tallem la ceba,els tomàquets i l’alvocat a talls petits hi afegim la polpa de les alberginies berregem tot i afegim la flor de sal, la cúrcuma, el pebre vermell , un bon raig d’oli i remenem tot
5. Omplim les alberginies i posem una mica de parmesà i llestes, molt bones.
6. Una altra manera de menjar alberginies

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ALBERGINIA FARCIDA