Ingredients:
- 3 llaunes de tonyina en oli
- 1 ceba petita
- suc de mitja llimona
- 2 ous
- 1 carbassó
- 60 gr farina
- 60 gr maizena
- 1 culleradeta de llevat
- 1 got de vi ranci
- oli de gira-sol
- sal i pebre
Producció:
- Tallar la ceba petita, ratllar el carbassó i fregir-ho tot junt.
- Quan estigui fregit afegir-hi el got de vi ranci i remenar.
- Barrejar el suc de mitja llimona amb la tonyina esmicolada i afegir-hi la verdura cuita.
- Tamisar la farina, la maizena i el llevat.
- Batre els ous i anar incorporant la farina tamisada i remenar a la vegada.
- Fer unes quenelles: amb l’ajuda de dues culleres soperes, agafar una mica de massa de tonyina i verdura i cobrir amb la barreja d’ou i farina i posar a fregir en abundant oli.
- Un cop cuites, escórrer sobre paper absorbent i servir.
- També es pot barrejar la mescla d’ou i farina amb la tonyina i verdures i fregir-ho com bunyols però no queda una pasta tant fina.