INGREDIENTS:
Per les bases:
- 250 gr. de farina.
- 25 gr. de sucre.
- 110 gr. de mantega.
- 6-8 cullerdades d’aigua freda.
- melmelada.
Pel farcit:
- 170 gr. d’avellanes torrades, sense pell.
- 70gr. de pela de taronja comfitada.
- 170 gr. de sucre.
- 150 gr. de mantega.
- 3 ous.
- 20 gr. de cobertura de xocolata.
- 1 culleradeta d’estracte de vainilla.
Decoració:
- 50 gr. de cobertura.
- 50 gr. de nata líquida.
EL·LABORACIÓ:
- Primer de tot preparem la massa de les bases. Amasem la farina, amb la mantega freda tallada a trossets , ho podem fer amb les mans, el sucre i hi anem afegint les cullerades d’aigua freda fins que tinguem una massa amb tacte terrós.
- L’emboliquem amb paper film i la posem al congelador.
- Mentres fem el farciment: Molem les avellanes amb una picadora, juntament amb la pela de taronja, la vainilla i 85 gr. de sucre.
- Per un altre costat batrem la mantega amb el sucre, separarem les clares dels rovells, i muntarem les clares al punt de neu.
- Barregem els rovells amb la mantega i el sucre, hi afegim la cobertura de xocolata desfeta, la barreja de les avellanes i per últim les clares remenant suaument perque no s’abaixin.
- Traiem la pasta que tenim al congelador , la posem entre dos papers films i l’estirem amb el rodet, deixant-la amb un gruix de 1/2 cm.
- Amb un got o amb un tallador rodó tallem rodones del tamany del motlle que tinguem, hi posem una cullerada de melmelada i l’acabem d’omplir amb el farciment.
- Ho posem al forn, que ja tindrem escalfat a 180 º , 25 o 30 minuts.
- Esperem que es refredin per desmotllar-los. Els espolsem amb sucre llustre.
- Escalfem la nata i fora del foc hi desfem la cobertura de xocolata, i guarnim per sobre els pastissets.
- Animeu-vos a fer-los ¡¡¡ són molt bons¡¡¡¡
