Ingredients:
- 3 clares d’ou
- 200 grs formatge d’untar, tipus Philadelphia
- 500 grs nata per muntar
- 2-3 rulos de galetes tipus Maria rectangulars
- Cacau pur o cacau soluble
- Cafè amb llet
- Sucre
Elaboració:
- Muntar les clares a punt de neu.
- Muntar la nata i afegir 3 cullerades de sucre. Posteriorment, barrejar amb les clares.
- Afegir el formatge i barrejar bé amb cura perquè es mantingui la cremositat.
- Fer un cafè amb llet amb una mica de sucre i posar-lo en un plat fons perquè sigui més fàcil sucar les galetes.
- Estendre una capa de nata en la base del motlle.
- Sucar les galetes i cobrir la base del motlle. Quan està tota coberta estendre una capa generosa de nata i espolsar el cacau en pols o soluble per sobre.
- Fer una altra capa de galetes sucades, capa de nata, etc. Normalment, faig quatre capes de galetes, però això segons el motlle que es faci servir i els gustos. S’ha de tenir en compte que és un pastís contundent, o sigui que, no es recomanable fer moltes capes de galeta.
- Per finalitzar el pastís, cobrir amb una capa generosa de nata, tapar i reservar a la nevera. En el moment de servir, espolsar el cacau per sobre perquè així no es veu remullat.
- És millor fer el pastís d’un dia per l’altre.
- Bon profit!