INGREDIENTS:

ELABORACIÓ:

Començarem preparant el que se’n diu un “roux”, desfent la mantega…
…quan deixi de fer soroll…
…incorporem la farina…
…ho barregem bé amb una pala de fusta o barnilla (vigileu el tefló)…
…a continuació incorporem una mica de llet…
…que lligarem bé. No tireu massa llet de cop o us quedaran grumolls i, si és calenta millor encara.
Poc a poc, i paciència…aneu repetint el mateix procès…
…i lligant-t’ho tot….
…veureu com de tant en tant queda tant lligat que es desenganxa de la paella i tot. Aneu bé.
Més llet…i més remenar….
…fins que arriba un punt en que ja podeu incorporar la totalitat de la llet.
Ho salem una mica…
…i posem nou moscada…
…no us passeu que és molt aromàtica…
Ara deixeu-la coure uns 20 minuts, però l’heu d’anar remenant de tant en tant per evitar que s’enganxi i es cremi. No s’ha de remenar constantment, però necessita atenció. Tasteu-la de sal.