Arxius diaris: Agost 22, 2018

19è Mercat Medieval de Castell d’Aro – Castell-Platja d’Aro

8Dies 25 i 26 d’agost del 2018 Castell i Platja d’Aro (Baix Empordà)

Les principals activitats proposades són: falconeria, caravana de ponis, consulta de tarot i jocs de temàtica medieval, exposició d’armes i armadures al nou espais de l’Antic Casino. També hi haurà tallers infantils de braçalets i calzes medievals, de dames i cavallers de drap sense cosir i de joieria infantil. Pel que fa a les demostracions d’oficis s’hi pot veure el bufador de vidre, la pintora il·lustradora, la filadora i l’artesà d’aromes.

També hi haurà cercaviles; música, malabaristes i xanquers; demostració de vol de falconeria; espectacles de titelles i de teatre de carrer; concerts de música medieval; taller de circ; i animació nocturna. Durant tot el cap de setmana els productes gastronòmics delecten el paladar de tots els visitants, que poden trobar-hi variatats elaborades artesanalment. També es poden adquirir alguns dels productes artesanals que s’hi mostren i gaudir dels diversos espais de restauració. Un conjunt ambientat amb escuts heràldics, estendards, banderoles i altres elements històrics.

MÉS INFORMACIÓ A: http://ciutada.platjadaro.com/

Anuncis

Bacallà a la mel (amb perfum de taronja)

Ingredients:

  • – 4 Lloms de bacallà (d’aquests que ja venen dessalats)
  • – Mel
  • – 1 Ceba
  • – 1 Taronja
  • – Pinyons
  • – Farina

Preparació:

  1. Primer, en una paella amb oli molt calent li tirem el bacallà (previament eixugat) enfarinat.
  2. Una volta i el traiem: vigilant, que és fàcil que es trenqui.
  3. El reservem en un plat amb paper absorvent perquè xupi l’oli que sobra.
  4. Després en una cassola de fang li posem un rajet d’oli i a foc molt lent li tirem la ceba tallada en mitges llunes.
  5. Quan la ceba comenci a estar transparent, li afegim una cullerada de farina i 3 o 4 cullerades de mel (depen del punt de dolçor que vulguem li tirem més o menys, és anar tastant la salsa…) .
  6. Anem remenant continuament i afegint-li aigua a poc a poc per anar lligant la salsa.
  7. Quan la tinguem al punt que volem li tirem una punta de sal i de pebre i a continuació li afegim els pinyons.
  8. Fem una remenada i li tirem els talls de bacallà, i a continuació la taronja (jo n’hi he posat mitja) tallada a dauets.
  9. Ho deixem uns minuts (es pot provar la salsa mentres per acabar d’ajustarla) i ja ho podrem retirar.
  10. Per decorar al costat li posem grills de taronja

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Bacallà a la mel (amb perfum de taronja)

Mongeta tendra amb alls tendres

Ingredients:

  • 1kg. de mongeta tendra
  • 5 o 6 alls tendres
  • 1 paquet de barretes de surimi
  • Sal i oli d’oliva

Preparació:

  1. Bullir la mongeta amb aigua i sal, no massa cuita, al dente. Escorre-la i reservar.
  2. En una cassola amb oli, sofregir els alls tendres tallats ben petits, quan estan tous, no cal coure massa, posar-hi les barretes de surimi fetes a talls i deixar coure uns 4 o 5 minuts.
  3. Afegir la mongeta al sofregit d’alls, donar-li uns tombs damunt del foc perquè s’impregnin els sabors i servir.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Mongeta tendra amb alls tendres

Salsa beixamel

INGREDIENTS:

  • 60 g de mantega
  • 60 g farina
  • 1 litre de llet
  • un polsim de nou moscada
  • sal

ELABORACIÓ:

  1. Començarem preparant el que se’n diu un “roux”, desfent la mantega…
  2. …quan deixi de fer soroll…
  3. …incorporem la farina…
  4. …ho barregem bé amb una pala de fusta o barnilla (vigileu el tefló)…
  5. …a continuació incorporem una mica de llet…
  6. …que lligarem bé. No tireu massa llet de cop o us quedaran grumolls i, si és calenta millor encara.
  7. Poc a poc, i paciència…aneu repetint el mateix procès…
  8. …i lligant-t’ho tot….
  9. …veureu com de tant en tant queda tant lligat que es desenganxa de la paella i tot. Aneu bé.
  10. Més llet…i més remenar….
  11. …fins que arriba un punt en que ja podeu incorporar la totalitat de la llet.
  12. Ho salem una mica…
  13. …i posem nou moscada…
  14. …no us passeu que és molt aromàtica…
  15. Ara deixeu-la coure uns 20 minuts, però l’heu d’anar remenant de tant en tant per evitar que s’enganxi i es cremi. No s’ha de remenar constantment, però necessita atenció. Tasteu-la de sal.

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Salsa beixamel