Ingredients: per a 4 persones
- 1kg. de musclos de roca
- 5 tasses d’arròs bomba
- 18 tasses de caldo de peix
- 1 ceba grossa
- 5 grans d’all
- 1 cullerada de sofregit de tomata
- 1 culleradeta polpa de nyora
- julivert picat
- 1 vas petit de vi blanc
- Sal
- Oli d’oliva
Preparació:
- Netegeu be els musclos i obrir-los al vapor.
- Traieu algunes de les closques, no cal totes. Reserveu.
- Poseu un bon raig d’oli en una cassola, la mateixa on farem l’arrós, quan sigui calent, comencem posant-hi els alls picats, la ceba tallada ben petita i això quan sigui cuit, el julivert picat, la polpa de nyora i els musclos que teniu reservats.
- Hi afegiu el vi, el deixeu reduir i desprès poseu la tomata.
- Poseu l’arròs mesurat a la cassola, li doneu uns tombs perquè s’impregni del sofregit i aboqueu el caldo bullent, ho remeneu i deixeu coure 15minuts a foc viu.
- Passat el temps, treure del foc, tapar la cassola i deixar reposar 5 minuts més.
- Bon profit!