Ingredients (per a dues o tres persones):
- 5 ous
- patates (quantitat depenent de la grandària)
- 2 cebes
- sal
- oli
Preparació:
- Pelar, rentar i tallar la ceba a trossos petits.
- Fregir la ceba a foc lent en una paella amb oli.
- Pelar, rentar i tallar les patates a trossos petits.
- Posar oli abundant a la paella i fregir les patates quan aquest estigui calent.
- Mentre batre els ous en un bol i posar-hi sal.
- Una vegada es tingui la patata fregida posar-la en la paella amb la ceba i posar-hi sal.
- Posar tot (patata i ceba) al bol amb els ous i barrejar bé.
- Posar aquesta barreja en una paella amb una mica d’oli a foc lent.
- Moure la paella per tal que la truita no s’enganxi a la paella.
- Quan sembli que la part de baix de la truita ja estarà cuita, toca girar-la.
- Posar un plat gran sobre la paella i tombar la paella de tal manera que la truita ens quedi sobre el plat.
- Tornar a posar la truita a la paella i acabar de coure movent la paella de tant en tant.
- Apa a llepar-se els dits!