Ingredients:

1 litre i mig de brou de peix de roca (escorpores petites, aranyes petites, rates petites, cintes, galeres, etc)
uns brins de safrà
4 talls de congre
1 lluç petit
1 cullerada d´anís sec (o una cullerada d´anís verd, en fulla, la matafaluga)
4 llesques de pa de barra
all
oli, sal, pebre

Preparació:

Bé, partim de la base que ja tenim un super brou de peix de roca, fet amb els que he anomenat a la llista d´ingredients més un sofregit de ceba, pastanaga i porro. Posem el congre a dins i ho fem bullir deu minuts. Hi afegim el lluç, si podem net d´espines, i en cinc minuts treiem els dos peixos del brou. HI posem llavors l´anís, el safrà, la sal i el pebre, i que bulli deu minuts, destapat, així es concentra més. Mentrestant torrem les llesques de pa i les freguem amb all, i presentem el brou amb el peix esmicolat, o almenys sense cap espina i en trossets petits, apart. Una petita gran delicia!