Ingredients:
- – Pasta de full
- – Tomàquets del Maresme madurs
- – Ceba
- – Olives farcides d’anxova
- – Anxoves de l’Escala
- – All i julivert
- – Sucre
- – Sal, pebre i orenga
Elaboració:
- – Tallem la ceba en juliana, la salem i fregim a mig foc fins enrrosir-la. Hi afegim una cullerada de sucre, la colem i reservem.
- – Tallem el tomàquet a rodanxes, el salpebrem i el passem per la paella amb una mica d’oli, volta i volta, hi posem l’all i julivert, retirem i reservem.
- – Tallem la pasta de full a la mida desitjada, retallem les vores, en tires de mig centímetre, pintem les vores i les tires amb ou.
- – Hi afegim la ceba confitada, els tomàquets, l’orenga i les olives laminades. Enfornem uns vint minuts a cent vuitanta graus, fins que la pasta agafi el color desitjat. Retirem del forn.
- – Abans de servir el plat, hi posarem les anxoves al damunt.
- Aquest plat, tant es pot servir, fred com calent.
- Bon profit!