Ingredients:

• 60 g de nous
• 50 g de grosellas deshidratades
• 380 g de llet
• 5 g de sucre
• 40 g de llevat fresc
• 60 g de farina de força
• 10 g de sal

Elaboració:

1. Trocejar les nous 3 seg a vel 4 i reservar.
2. Posar la llet el sucre i el llevat i programar 2 min temp 37 ºC, vel 2.
3. Tot seguit afegir la farina i programar 20 seg a vel 6 a continuació programar 2 min a vel “espiga”.
4. Deixar la massa dins el vas durant uns 30 min fins que llevi aproximadament el doble del seu volum.
5. Afegir la sal i amassar 2 min a vel “espiga”.
6. Posar les nous i les grosellas i tornar a amassar durant uns 30 seg per incorporarles bé.
7. Escollir un motlle, posar la massa en el motlle, espolvorejar farina per sobre.
8. El forn previament escalfat a 40 ºC el parem, posem el motlle al forn i quan la massa hagi doblat el seu volum (aproximadament uns 30 min.) engeguem el forn i programem uns 35 min a 200 ºC.

Recepta extreta de “Cabrils Gastronòmic”

Origen: Pa de nous i grosella amb Thermomix