INGREDIENTS:
- 1 pasta brisa
- 2 pomes vermelles
- el suc de una llimona
- la pell de 1/5 llimona
- canyella
- 250g. llet (sense lactosa)
- 50g. de sucre
- 2 rovells d’ou
- 20g. de mido (maizena)
PREPARACIÓ:
- Reservem una mica de llet
- La resta de llet la posem al foc amb canyella, el sucre i pell de llimona i quan arrenqui el bull la treiem del foc i deixem infusionar uns minuts
- La llet reservada freda i afagim la maicena i la desfem que no i quedin grumolls ara i afagim els rovells i berregem , i avocolem tot sobre la llet infusionada i colem tot junt i tornem posar al foc que torni a bullir i remenem un cop bulli treiem del foc i contiunem remenan , posem paper film i reservem que refredi
- Preescalfem el forn a 190º
- Tallem la pasta brisa de la mida de tartaletes individuals, la posem dins els motlles i les punxem i les cobrim amb un pes o cigrons secs i enfornem uns 10 minuts,treiem els cigrons i couem uns minuts mes fins que la pasta quedi daurada i deixem refredar
- Tallem les pomes a rodanxes fines amb pell , les ruixem amb el suc de llimona i les couem uns dos minuts al microones
Muntem el plat:
- Posem la crema dins les tartaletes, i amb dos rodanxes de poma li donem forma de rosa i li posem a sobre la crema
- I pintem amb una mica de gelatina de poma