INGREDIENTS:
- 1/2 ceba dolça
- 2 pebrots verds
- 50 gr. mongeta tendra
- 1 tros de pebrot vermell
- 1 tros de pebrot verd
- 1 tros de carbassó
- 1/2 pastanaga
- 2 cullerades grans de salsa Sukiyaki
- 2 cullerades de soja
- 10/12 gambes vermelles
- pebre vermell picant
- julivert
- gingebre
- sal
- 1 paquet de fius xinesos “noodles”
ELABORACIÓ:
- Com sempre, començarem preparant tots els ingredients del plat.
- Utilitzaré uns fideus xinesos que nomès cal escaldar.
- Pelem les gambes vermelles.
- Salem les pells i els caps.
- En una paella amb abundant oli, fregirm les pells i els caps. L’objectiu és aromatitzar l’oli, ja que les pells les llençarem.
- Tallarem tota la verdura en juliana.
- I el julivert ben picadet.
- Salem les gambes.
- Mentretant, en un altre foc, anirem fent els fideus.
- Aquests fideus es fan molt ràpid. En una cassola amb aigua, sal i un raig d’oli bullint…tirarem els fideus. Immediatment ho retirarem del foc.
- Contarem 4 minuts de rellotge.
- …ja estàn fets…
- ….i ja els podem escórrer per saltar.
- Les gambes ja les tenim apunt.
- Llencem les “escarfolles” que diuen, i colem l’oli.
- Ara tenim un oli d’oliva aromatitzat amb gambes….que utilitzarem pel wok.
- Ara posem a calentar el wok, amb la màxima flama que ens permeti la cuina.
- Quan estigui ben calent, tirem un raig d’oli de gamba….
- …i seguidament tota la verdura…menys el julivert…i la ceba…
- …la saltarem…donant cops de canell…en plan…”yo domino, neng !!”, juasss….qué divertit és el wok !!!
- En aquest moment afegirem un parell de xorrets de salsa Sukiyaki, de la que ja hem parlat abans.
- Afegim la ceba…..i la daurem….però no massa…que convé que quedi crueta.
- Tirarem una cullereta de café de Gingebre mòlt.
- I ho reservem tot.
- Tornem a escalfar el wok…tornem a tirar un raig d’oli de gamba…i ara si…tirarem les gambes…i una cullereta de café de pebre vermell picant (si us agrada , clar).
- …es faràn de seguida…nomès que canviin de color ja estaràn fetes…
- Ara tirem el julivert…
- I remenem bé…que seguida estarà….i també ho reservarem en el mateix recipient que la verdura.
- Ara, per netejar una mica el wok, utilitzarem una llimona que passarem per tot el recipient.
- Unes gotetes d’oli….i saltegem els fideus….
- Tirarem un bon xorret de salsa de soja.
- Remenem bé….
- …i ja podem incorporar tot el que teniem reservat…
- Remenar, remenar i remenar…per què no es cremi….
- Això ja està apunt.
- Ja els podem servir, ben calentons.
- Ummm…com m’agraden.
- Ho emplatarem amb una mica de gràcia…
- …i posarem una mica de julivert picat pel voltant….
- Un bon raig d’oli d’oliva cru per sobre….i a jalar nanos…
- Bon Profit !!!