INGREDIENTS:
- 1kg de patates
- 300g. de carn picada (150g. de porc i 150g.de vedella)
- 1 ceba ratllada
- 2 tomàquets ratllats
- 1 ou
- farina de galeta
- sal
- oli
- una nou de mantega
PREPARACIÓ:
- -Posem les patates a bullit amb pell uns 30 minuts
- -Mentre posem la ceba a sofregir, quan la tinguem cuita i posem la carn posem sal i (pebre opcional)
- -Deixem coure, i hi afegim el tomàquet.
- -Separem la clara del rovell d’ou
- -Mentre pelem les patates, i les posem en un bol i les aixafem amb una forquilla, afegim el rovell d’ou i una nou de mantega i remenem tot junt. Posem sal.
- – Hem de procurar que el sofregit ens quedi espès, ara agafem una cullerada de sofregit i l’emboliquem amb patata, que ens quedi com una pilota de tenis i així fins a acabar la carn i les patates.
- – Muntem la clara a punt de neu, i passem les boles per la clara, després per farina de galeta.
- – Posem la paella al foc amb força oli i les fregim, les posem sobre paper de cuina
- -I ja podem servir
- Les podem acompanyar amb una amanida