Ingredients per a 3 persones:

• 4 carxofes
• mig kilo de faves sense desgranar
• 2 pastanagues
• 3 tomàquets madurs
• 3 alls tendres
• mitja ceba
• caldo de verdures (o aigua)
• 6 grapats d’arrós (es calculen dos per persona)

Preparació:

1. Primer de tot es tallen a juliana els alls tendres i la ceba. Després desgranen les faves, es tallen les carxofes en trossets petits i les pastanagues també.
2. En una paella es s’afegeix un raig d’oli i es sofregeixen els alls i la ceba. A part, en una olla es bullen les favetes durant 10 minuts.
3. Un cop passats els deu minuts s’escorren i es deixen reposar.
4. Quan els alls tendres i la ceba estigui feta s’afegeix la carxofa i la pastanaga.
5. Es deixa a foc lent durant 10-15 minuts remenant continuament.
6. Mentrestant es ratllen els tres tomàquets i s’afegeixen a la paella quan la pastanaga ja estigui feta. Es deixa un parell de minuts, s’afegeix sal i també l’arrós.
7. En un cassó s’escalfa el caldo de verdures.
8. La paella amb l’arrós es remena, s’afegeixen les favetes i quan el caldo de verdures estigui bullint s’afegeix a la paella poc a poc.
9. Es deixa 15-20 minuts i quan l’arrós ja estigui fet ja tindrem feta la paella.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Paella de carxofes, faves i pastanaga