El pa amb tomàquet és el plat tradicional català per excel·lència, fàcil de preparar, molt econòmic i equilibrat des del punt de vista nutritiu.
INGREDIENTS:
- una llesca de pa de pagès cuit amb llenya (si pot ser)
- un tomàquet madur de temporada (o de penjar) que sigui sucós
- oli d’oliva verge extra
- sal (opcional)
VARIANTS:
- – A molta gent li agrada untar primer el pa amb all
- – Les llesques de pa es poden torrar abans, o no
- – Es pot acompanyar amb pernil, embotits, formatges, truites, anxoves, etc.
ELABORACIÓ:
- Partim d’un bon pa de pagès. Si és de poble i cuit amb llenya, millor.
- Tallem una llesca gruixuda.
- I el posem a torrar. Si és al foc de llenya millor. Altrament, el forn o la torradora també serviran.
- Prèviament, i si us agrada, podeu untar el pa amb una mica d’all.
- I amb el pa encara calentó…
- …comencem a sucar la nostra torrada amb un tomàquet ben madur. Suqueu bé el pa.
- S’ha de prémer amb una mica de força. S’ha d’aprofitar tot el contingut del tomàquet, menys la pell.
- Suqueu més! amb energia!
- Que suqueu més! què encara queda tomàquet!
- Seguidament, amanirem la llesca de pa amb el millor oli que tinguem, sense por.
- Evidentment, oli d’oliva verge extra.
- Finalment, i per a qui vulgui, hi tirarem una mica de sal per sobre, tot i que sense sal també està bona.
- I ja tenim a punt la nostra llesca de pa amb tomàquet.
- Poca cosa més a dir.
- I mossegada al canto. Mengeu-lo de seguida perquè no s’estovi.
- Bon profit!