Ingredients:
- 300 gr de fusillis,
- una sipia de 3/4 de kilo aprox,
- 1 gra d´all
- 1 ceba,
- concentrat de tomàquet,
- vi blanc
- sal, pebre, julivert
Preparació:
Poseu a bullir l´aigua. Talleu la sipia a daus, reserveu la melsa (el que en diuen “la salsa) i la tinta apart. Feu la sipia amb l´all. Cap al final de la cocció hi afegiu una cullerada o dues de tomàquet triturat, la tinta disolta en un vas de vi blanc i la melsa. Ho deixeu coure fins que evapori l´alcochol i quedi una mica reduït, ho barregeu amb la pasta, salpebreu i llestos, una mica de julivert per sobre si ho voleu.