CREMA DE CRANC

Per a quatre persones:

  • 500 g de cranc de platja
  • 75 ml d’oli d’oliva
  • 400 ml d’aigua ( aigua mineral)
  • 100 g d’all porro
  • 800 g de carabasseta

Procés:

  • Ho podem fer a la thermomix o no.
  • Hui vaig a fer els dos processos, amb thermomix i sense thermomix, per a què veieu que és molt fàcil i no és gens complicat.
  • L’avantatge de la Thermomix està en el fet que ella fa una part molt important de la feina, però sense ella, també es pot fer i no hi ha cap diferència substancial.

Amb Thermomix:

1r pas:

  1. Fiquem els crancs amb l’oli d’oliva al got de la Thermomix i el sofregim, 15 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera.
  2. Afegim l’aigua i programem la Thermomix, 40 minuts, temperatura 100 º, Velocitat 1.
  3. Triturem durant 20 segons a velocitat 10.
  4. Colem per a obtindre el suquet de cranc, i reservem.

2n pas:

  1. Trossegem l’all porro i la carabasseta pelada i ho fiquem tot al got de la Thermomix.
  2. Triturem i afegim 25 ml d’oli d’oliva i sofregim 25 minuts, temperatura 100º, velocitat cullera.
  3. Afegim el suquet de cranc i triturem durant 1 minut en velocitat 10.

Sense Thermomix:

1r pas:

  1. Fiquem els crancs en una cassola en oli d’oliva i sofregim uns 15 minuts a foc mig.
  2. Afegim l’aigua, a ser possible calenta i deixem bullir uns 45 minuts a foc mig.
  3. Amb el robot o la batedora, tritureu els crancs.
  4. Colem per a obtindre el suquet de cranc i reservem.

2n pas:

  1. En una paella sofregiu l’all porro i la carabasseta pelada i que prèviament haureu trossejat.
  2. Una vegada sofregit barrejeu-ho amb el suquet de cranc i amb el robot o la batedora tritureu fins que vos quede una crema fina o també podeu passar-ho pel xino.
  3. Jo la veritat és que mai he utilitzat el xino, però diuen que ho deixa d’alló més bé.
  4. I ja està… vos dic que ha eixit una crema… que podeu menjar calenteta a l’hivern i gelada a l’estiu.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: CREMA DE CRANC

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.