Ingredients:
- 200 gr. Formatge blau (Rocafort)
- 20 gr. Mantega
- 400 cl. Crema de llet (35% greix)
- 10 gr. Sal
- 5 gr. Pebre negre
Preparació:
- En una cassola ant i adherent hi posarem la mantega a poc foc, juntament amb el formatge.
- Quan comenci a desfer-se hi afegim la crema de llet, la sal i el pebre.
- Pugem el foc i esperem que arrenqui el bull. Baixem el foc i deixem que s’espesseixi.
Opció 1:
- Podem servir la salsa calenta per carns (filet, entrecot…) o per bacallà, per exemple.
Opció 2:
- Deixar refredar per amanides, torrades …
- La salsa restant, un cop freda, es pot mantenir a la nevera durant uns tres dies.
PD:
- Aquesta recepte es pot variar per aconseguir una salsa al Pebre.
- Només haurem de canviar el formatge per un grapat de grans de pebre, verda, negra, rosa, etc…
- En tots els casos aconseguirem una salsa d’allò més bona i depenent del tipus de pebre, picarà més o menys.