Ingredients:
- 6 Tomàquets madurs
- 1 Cabeça d’alls
- 4 Nyores
- 250 gr. d’ametlla Marcona torrades
- oli de gira-sol, vinagre i sal.
Elaboració:
- Escalivem els tomàquets i els alls (si pot ser a la brasa millor).
- Posem les nyores en remull amb aigua ben calenta, per rehidratar-les.Pelem els tomàquets i els alls i els posem en un pot de plàstic.
- Afegim les ametlles, les nyores sense llavors ni peduncle, la sal i un raig de vinagre.
- Agafem una batedora (turmix) i triturem, afegint l’oli de mica en mica per tal de lligar be la salsa.
- PD:També si pot posar avellanes i una fulla de menta.N’hi ha que hi posen pebre o bitxo, això ja es al gust del consumidor!Aquesta recepte el l’original que fem al Xeflis per els calçots i per el Xató, esperem que la gaudiu aquesta temporada “calçotaira”.
- Salut i bons aliments!