Ingredients (2 persones):
- – 180 g d’arròs de Pals
- – Un grapat de carreretes seques
- – Un grapat de ceps secs
- – Un parell de carxofes
- – Una ceba petita
- – Pasta de pebrot xoricer
- – Oli d’oliva
- – Aigua i sal
Preparació:
- Un parell d’hores abans de començar a preparar el dinar, posem els bolets en remull en aigua tèbia.
- Passat aquest temps els escorrem.
- En una cassola de fang sofregim la ceba trinxada petita, quan estigui quasi cuita afegim les carxofes tallades fines, donem unes voltes i incorporem els bolets.
- Després una cullerada del pebrot xoricer.
- Afegim aigua calenta, (1 litre) salem i ja podem posar l’arrós.
- El deixem coure 17 minuts i ja està a punt per menjar-lo.
- L’acompanyem amb una bona amanida i una copa de vi negre.