Ingredients per a 4 persones:
- 2 picantons
- 50 g d’ametlles torrades
- 50 g de panses de corint
- 1 ceba
- 400 g de xampinyons
- 1 cullerada de mel
- 1 cullerada de gingebre en pols
- 1 cullerada de raz el hanout (espècia àrab)
- 1 copa de vi blanc
- oli
- sal
- pebre
Elaboració:
- Macereu les panses amb el vi.
- En una safata, poseu-hi la cullerada de gingebre, la de raz el hanout, una mica d’aigua i remeneu-ho.
- Salpebreu els picantons i coloqueu-los a la safata amb les espècies.
- Deixeu-ho macerar uns 15 minuts donant-li voltes.
- En una cassola amb oli sofregiu la ceba picada, a continuació, daureu els picantons i afegiu-hi les panses amb el vi, les ametlles, la mel i, si és neceassari, una mica d’aigua.
- Coeu-ho durant 30 minuts.
- Mentrestant, netegeu els xampinyons, talleu-los pel mig i sofregiu-los en una paella amb oli.
- Una vegada cuits, saleu-los i afegiu-los al guisat.
- Deixeu-ho coure uns 2 minuts i ja estarà llest.