INGREDIENTS:

• 1 planxa de full
• 2 pomes golden
• 25 grams panses al rom
• un grapat de pinyons
• un grapat d’ametlla granet
• un grapat de dàtil
• barreja de fruits secs picats (dàtil, ametlla, avellana, nou, etc…)
• 50 gr. mantega
• farina de galeta
• 1 ou
• sucre
• sucre llustre

VARIANTS:

• – Podeu utilitzar els fruits secs que més us agradin
• – Si us agrada més dolç, podeu posar una mica de mel o sucre a sobre de la poma, per dins.

ELABORACIÓ:

1. Preparem una planxa de full.
2. Com sempre, el full el podeu fer a casa, però si no teniu temps el podeu comprar a qualsevol super.
3. Pelarem les pomes i treurem els cors.
4. Les picarem a trocets petits.
5. Picarem unes quantes nous.
6. Utilitzaré unes panses que tinc guardades amb rom (desde fa més d’un any)…i que estàn al punt.
7. En piquem unes quantes. Si no en teniu, podeu posar unes quantes panses en remull amb rom o whisky, almenys una horeta.
8. També utilitzará una barreja de fruits secs que ja tenia i que porta una mica de tot.
9. La vaig utilitzar per a fer els dolços àrabs Baklava.
10. Posarem a desfer la mantega, a foc molt baix, no la volem coure, nomès desfer.
11. He comprat al Makro un pot d’ametlla granet, que m’anirà bé pels panellets també.
12. Jo també faig com l’Amelie…je,je.
    Ara començarem a montar el nostre strudel. Abans de res abafeu la farina de galeta.
13. La funció que té el pa és la d’absorbir tots els fluits que deixi anar la poma.
14. A sobre, començarem a escampar les panses, les nous les pomes…heu de procurar utilitzar la franja d’adalt (i no al mig) que us anirà millor per embolicar-lo desprès una mica més d’Amelie…quin gustet !
15. Escampem l’ametlla per sobre
16. Ara uns pinyonets…
17. Ara la barreja de fruits secs…i com veieu se li pot afegir tot el que més ens agradi.
18. Ja el tindrem apunt.
19. Agafem la mantega que tenim desfeta i l’escampem per sobre.
20. Seguidament, i com si fos un braç de gitano, enrotllarem el nostre strudel, amb molt de compte. Us aconsello pintar les cantonades amb aigua i així s’enganxarà bé.
21. Amb les mans li acabem de donar la forma desitjada.
22. El col.locarem a sobre d’un paper cuisson, en una safata pel forn.
23. Punxeu-lo amb una forquilla per tot arreu. No ens interesa que pugi.
24. Pinteu-lo amb ou batut.
25. Finalment, tireu uns trocets d’ametlla granet per sobre i un polsim de sucre…
26. Ara si, el posem a coure a 180º uns 30 minuts.
27. Controleu-lo bé que no es cremi, que cada forn és un món, eh?
28. Ja està cuit.
29. El treiem del forn. Veureu a la safata com ha deixat anar força líquid. És normal.
30. El posem en un cartró + blonda i, un cop fred li tirarem sucre llustre per sobre.
31. Ja està fet.
32. Quina pinta.
33. Nomès ens quedarà tastar-lo…..l’obrim?
34. Així és com queda per dins.
35. Fan ganes de fer-li una mossegada !!!
36. Penseu que no és tan dolç com pugui semblar. El farciment no en porta gens.
37. El podeu acompanyar amb una crema anglesa, nata, mel, o les porcades que més us agradin.
38. …o una copeta de mistela li va molt bé.
39. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Strudel de poma i fruits secs