INGREDIENTS:

• 400g. de carn d’olla (pollastre, vedella,Xai, os espinada,pilota)
• 45g. d’oli d’oliva
• 45g. mantega
• 25g. de ceba
• 80g. de farina
• 400g. beguda de cibada o llet
• farina
• farina de galeta
• 2 ous
• oli per fregir les croquetes

PREPARACIÓ:

1. Posem la carn d’olla a la maquina vigilant que no quedi cap os, 6 minuts vel.5 i reservem
2. Ara i posem la ceba i triturem 4 seg. vel.5 , afagim l’oli i mantega 3 minuts, varoma vel.3
3. Afegim la farina 1 minut 100º vel.2, afagim la beguda de cibada i 7 minuts, varoma, vel.4
4. Als ultims minuts i afagim la carn d’olla reservada
5. Ara la posem dins una plata i deixem refredar la tapem amb film

Un cop freda:

1. En un plat i posem farina, un altre farina de galeta i un altre ou batut
2. Posem oli en un casso i el posem al foc
3. I hem l’ajuda de dos culleredetes donem la forma a les croquetes i les pasem per farina, ou i farina de galeta i les fregim
4. Un cop fregides les posem sobre paper de cuina perque absorbeixi tot l’oli
5. I podem servir
6. Com aperitiu,per acompanyar ….
7. Si no les necesitem totes un cop passades per farina , ou i farina de galeta les podem congelar
8. I el dia que les volguem fer nomes caldra fregirles

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CROQUETES DE CARN D’OLLA (APROFITAMENT) THERMOMIX