INGREDIENTS (per a 4 persones)
- – 12 vieires (congelades de qualitat) o 250 g de petites
- – 8 escalunyes
- – 100 cc de vi blanc sec
- – 350-400 g de bolets (camagroc, rossinyol, cep)
- – 1 moniato vermell
- – 1 làmina de pasta de full
- – oli
- – sal
- – mantega
Preparació:
- Es fan triangles de pasta de full, es pinten amb mantega, es couen al forn a 180º i es reserven.
- Se sofregeixen les escalunyes amb mantega i oli, s’hi tira el vi, es redueix i s’hi afegeixen els bolets.
- Es fan rodanxes de moniato (més o menys d’un dit) i es fregeixen amb poc oli.
- Es fan les vieires a la planxa o en una paella amb poc oli, es treuen i es desglaça amb unes gotes més de vi blanc.
- Al damunt del moniato s’hi posa el sofregit de bolets i escalunya, les vieires i la mica de desglaçat i s’acompanya amb els triangles de pasta de full.
- Aquest vespre hem fet un sopar de tardor i les amigues de la classe, la mestra i el nen se n’han menjat un bon plat.