Ingredients:
- 350 gr de carbassa
- 150gr de quinoa (sense coure)
- 1 ceba
- 2 alls
- pebre, sal, herbes provençals
- 2 clares d’ou
- formatge (opcional)
- farina de galeta
- sèsam
Preparació:
- Primer de tot es talla la carbassa i es bull en una olla amb una mica de sal.
- D’altra banda, es ratlla la ceba i els dos dents d’alls i es sofregeixen en una paella.
- S’afegeix la quinoa i també les herbes provençals, la sal i el pebre. Passats 2 minuts s’afegeix el doble d’aigua que de quinoa i es deixa a foc lent durant 20 minuts aproximadament (fins que estigui cuit).
- Calentem el forn a 200º.
- Quan la carbassa estigui cuita, li traiem l’aigua i l’aixafem o triturem amb la batedora.
- Ho aboquem en un bol i hi afegim la quinoa (un cop cuita també) i formatge ratllat (preferiblement parmesà o grana padano)
- En un altre bol batem les clares a punt de neu i amb molta cura ho barregem amb la quinoa i la carbassa.
- Ho aboquem tot en un motlle i per sobre hi posem una mica de farina de galeta i sèsam.
- Ho posem al forn i ho deixem 30 min aproximadament.
- Fins que veiem que està fet per dins i torradet per fora.
- Ho deixem refredar i ja estarà llest per servir!