PA DE PESSIC:

Ingredients:

• 75 gr. d’avellanes torrades,
• 75 d’atmetlles triturades( farina d’atmetlla),
• 140 gr. de sucre,
• 150 gr. de clares d’ou.

Elaboració:

1. Precalentem el forn a 180º. Triturem les avellanes torrades, no cal que quedin pols , si tenen una mica de textura queda bé.
2. Barregem les avellanes triturades, la farina d’atmetlla, i 80 gr. de sucre. Reservem.
3. Muntem les clares al punt de neu i quan estiguin ja fortes hi afegim 40 gr. de sucre.
4. Ara barregem les clares i la barreja que hem fet anteriorment amb molta cura , perque no ens baixin les clares.
5. Extenem aquesta barreja sobre un paper d’anar al forn , que tindrem posat sobre la safata del forn.
6. I ho enfornem uns 20 minuts o fins que veieu que està ros.
7. Deixem refredar.

LA CREMA DE XOCOLATA BLANCA:

Ingredients:

• 1 fulla de gelatina,
• 125 gr. de xocolata blanca,
• 125 ml. de llet,
• 1/2 cullerdeta de pols de vainilla,
• 1 rovell d’ou,
• un raget de cointreau,
• 190 gr. de nata líquida.

Elaboració:

1. Remullem la fulla de gelatina amb aigua,
2. Posem la llet al foc amb la vainilla, fins que arrenqui el bull, treiem del foc i la tirem sobre el rovell remenant sense parar, tornem a posar al foc , continuem remenant fins que s’espeseixi pero que no bulli.
3. En un recipient tindrem la xocolata a trossets, o les pastilles que venen al Garric-garrac, amb la fulla de gelatina escorreguda.
4. Tirarem la crema sobre la xocolata deixant uns minuts sense remenar, i despres barregem. Afegim el cointreau.
5. Mentres muntem la nata.
6. Quan estigui freda la crema , la barregem amb la nata.
7. Reservem.

BARREJA DE FRUITES:

Ingredients:

• 500 gr. de fruita. En el meu cas cireres i albercrocs.

Elaboració:

1. Tallem la fruita a trossets.

MUNTATGE:

1. En un motlle allargat (tipus plum cake), hi posem la fruita, a sobre d’aquesta la meitat de la crema, Ho allisem amb una espàtula.
2. Tallem el pa de pessic per la meitat i que ens quedin dos parts de la mida del motlle.
3. A sobre la crema hi posem una placa del pa de pessic, després l’altra meitat de la crema , l’allisem i ho tapem amb l’altra placa de pa de pessic.
4. Ara al congelador unes 2 hores i a taula.
5. Està boníssim ¡¡¡¡
6. I es fàcil¡¡¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Pastís amb fruites.